黑木耳怎么炖出来好吃，黑木耳怎么煮才好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、黑木耳怎么炖好吃又简单，不是炒是炖

和肉炖最好吃 鸡肉猪肉都可以 最好是小火慢炖 可以让木耳吸收肉汁

尤其台湾卤肉饭 木耳一朵可以切开一半 胶质也可以溶出

汤汁泡饭一点都不浪费

附上卤肉饭简易版

五花肉切丁 葱姜蒜（蒜准备多点 切末）香菇切丁 木耳切小块 卤肉料（花椒大料草果 桂皮 辣椒）

热锅放油 放入蒜末炒香 放五花肉翻炒变白 放入香菇木耳翻炒 加点酱油翻炒 加入热水 没过肉

小火慢炖1-2小时。 还可以放入煮好的白水蛋。

二、木耳汤要怎么煮？

在水里浸泡一天后，洗干净，放在高压锅里，加水到盖住木耳三厘米。加十颗红枣，莲子30克，冰糖100克，大火烧开吹气，转文火再烧15分钟即可。

三、黑木耳怎样煮最有营养

铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。

也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。

黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。    

黑木耳炒黄花菜   木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。    

原料：

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  木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。    

制作：  

1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。  

2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。  

3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。    

黑木耳炒鸡蛋  

做法：  

1。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。  

2。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。  

3。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。  

4。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。  

5。放入鸡蛋一起翻炒即可。    

黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆    

红枣黑木耳汤  

基本特点 清热补血，适用于贫血患者。    

基本材料 黑木耳15克，红枣15个。    

功效：清热补血，适用于贫血患者。    

制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。    用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。

凉拌黑木耳做法一：    

原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；   调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋  

做法:  

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。   2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。  

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。  

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。    

凉拌黑木耳做法二：    

1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉；  

2、剥些大蒜子，切碎；  

3、洗些新鲜红辣椒，切碎；  

4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水；  

5、腌制七、八个小时就好了！    

凉拌黑木耳做法三：  

原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许；  调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油；  做法：  

1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末;  

2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;  

3、核桃碎用小火炒香;  

4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。

黑木耳排骨汤

干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。排骨斩块洗净后，烫去血水备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。

木耳鸡蛋汤

将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。

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