榛蘑炒前用焯水吗，榛蘑炒着吃用焯水吗

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需要。可以保证榛蘑的口感。

炒蘑菇的时间不宜超过10分钟，以免口感变差。蘑菇在炒之前，可以清洗后，进行焯水处理，这样便于蘑菇成熟。

蘑菇炒着吃时，可以用于制作素炒蘑菇、蘑菇炒肉、蘑菇炒鸡蛋、蘑菇炒青椒等美食。购买后的蘑菇，需要尽快烹饪，以免影响蘑菇的品质。

1.鲜蘑洗干净掰成小块

2.盆中加入清水烧开

3.水开后加入蘑菇焯烫一下捞出来控干水分

4.取一个小碗放入适量玉米淀粉用冷水调好

5.肉片切好，葱切丝姜切末

6.香菜和大蒜都切末备用

7.黄瓜切菱形片备用

8.炒锅烧热加入玉米油

9.下入猪肉片煸炒

10.猪肉片变色以后下入葱姜

11.葱姜出来香味以后倒入焯烫好的蘑菇

12.加入适量盐

13.加入一勺白糖

14.加入适量生抽，煸炒一会儿

15.下入切好的黄瓜片翻炒均匀

16.倒入调好的水淀粉（水淀粉不要一下子都倒进去

17.最后加入香菜和蒜末

18.翻炒均匀出锅装盘

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