蘑菇炒冬笋用什么蘑菇，山蘑菇可以和辣椒一起炒来吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

山蘑菇是一种食用菌，它的食用味道非常的茄毕缓鲜美，同时还含有非常丰富的营养，比如含有蛋白质和碳水化合物以及脂肪和氨基酸等等，是一种滋补效果很好的食物，不仅适合老年人群，还颤模适合儿童对其进行食用，制作的方法也比较多样，那么让我们一起来看看山蘑菇怎么做好吃呢?

第一，山蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇切片洗净。芹菜(或者西芹，不过芹菜更香)切寸段。大蒜切末，或者用蒜苗切段(白色部分用刀背拍扁)。锅中下油，加入蒜末或者白色蒜苗段，爆香。加入蘑菇片，翻炒(如果是西芹，随后也放入锅中一同翻炒)，焖个10分钟，差不多熟了，再加入芹菜段一块翻炒。加入盐、鸡精等调味，起锅。如果不爱吃芹菜的，就炒肉片吧。五花肉切丝最好。

第二，首先把蘑菇浸泡20-30分钟洗净后的水留一点点待用.把洋葱洗净用凉水泡一会待用.把肉切好待用.泡好的蘑菇.用开水把泡好的蘑菇焯一下.用开水把洋葱焯一下.开火、用葱、姜炝锅.把肉放入锅里放少许酱油.再放入数敬葱头、食盐少许。

步骤

1.首先把蘑菇浸泡20-30分钟洗净后的水留一点点待用

2.把洋葱洗净用凉水泡一会待用

3.把肉切好待用

4.泡好的蘑菇

5.用开水把泡好的蘑菇焯一下

6.用开水把洋葱焯一下

7.开火、用葱、姜炝锅

8.把肉放入锅里放少许酱春则油

9.再放入葱头、食盐少许首唤

10.出者森凯锅、放入盘内待吃

用料

野生榛蘑（丁） 30克

猪肉 100克

蒜 3瓣

野生榛蘑烧肉的做法

榛蘑凉水浸泡5-6个小时

泡菌水过滤备用，仔细清洗每根蘑菇，攥干备用

肉切片，蒜切片

热油（多些）加蒜片，炒出香味加几粒花椒，出香味后加肉，变色后加榛蘑继续翻炒4-5分钟，加盐、酱油、1个八角翻炒，加入泡菌水，没过蘑菇就可以。

大火汤开5分钟，关小火炖15-20分钟。留少许汤汁即可出锅。

美味的榛蘑烧肉就大功告成了！

炒鸡片元蘑

主料：

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调料：料酒10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)15克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜10克,大豆油50克

特色：色泽明快，滑嫩鲜香，口味醇厚。 [1]

做法：

1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑（亚侧耳）用水泡发择洗净片成薄片。

2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。

3.原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。

小鸡炖元蘑

主料：童子鸡350克,元蘑（亚侧耳）(干)100克

辅料：粉条150克

调料：味精3克,料酒10克,大葱4克,姜3克,白砂糖25克,大豆油30克

烹调做法：

1. 将小仔鸡收拾干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用；

2. 将水发元蘑（黄灵菇）去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片；

3. 葱切段、姜切片；

4. 将粉条水发透后剪成段；

5. 将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫；

6. 放入元蘑（亚侧耳）片，转入小火炖半小时左右；

7. 加上粉条段，炖至仔鸡肉块、粉条软烂，汤已剩1/2时放入味精即可。

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