广元正宗小吃是什么，广元有什么好吃的特色小吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

杂个那么笨哦？这个问题你应该问我这个在广元长了20多年的。

最好吃的凉面在南河管委会消防队那和嘉陵一中正门口对面的一家马家黑凉面。

最好吃的面在劳动大厦旁边的口蘑面和广中旁边一家刀削面（杂酱最好吃）

最好吃的大火锅是渔民鱼和上河街的老渔翁，特别推荐那的泡菜，付钱的，超好吃。

最好吃的小火锅在北街小学对面的富康花园里有一家宋氏热盆景，口味温和，不干不燥。

最好吃的饺子抄手暂时没找到，因为我家是北方人，相对之下口蘑面里面的饺子抄手将吃。

最好吃的小笼包子在新华街的陈凉粉，最好吃的蒸饺在陈凉粉对面的花色饺子，那里还有很多其他小吃最好吃的米粉在小西街，何记很出名。

最好吃的卤菜在小西街，赵卤肉，东坝也有几家分店。

最好吃的烧烤在东坝派出所门口，有两家都不错，特别推荐那的考脆骨。

最好吃的饼子在东坝嘉陵市场对面，旁边那家面馆也不错

最好吃的烤翅烤腿在DICOS，呵呵，在老城政府街

最好吃的烧白蒸菜在小西街的陈烧白，一家小饭馆可以屹立10余年很了不起

最好吃的火锅自助餐在东坝办事处的金龙火锅，这也是迄今为止我知道的广元仅存一家自助，以前我们去的时候还是12，现在不知道是多少了。

哈，艳姐，我晓得的都告诉你了，还想知道啥直接Q 我

稀食，带汤而能够充饥的食品，多在早晨经营，故又称早点稀食。天津稀食品种大致可分为汤类、卤类和粥类，近百品，风格各异。

以汤类品种而言，有用鸡芽子沾干淀粉，用木槌反复捶成薄片，改刀同鸡蛋清加水、面粉和成略硬的面团，擀制成挂面粗细的面丝一块煮熟，挑条入碗，放盐、味精，浇上三合汤(用鸡。鸭、牛肉加清水熬成)，这便是老传统的“棰鸡汤面”。这个品种，解放前是富户人家的佳肴。“八大成”(带“成”字号经营天津风味菜的饭庄)曾制售，其选料精细，作工讲究，独具一格，面丝雪白，柔韧光滑，汤色清亮，滚热鲜美，富含营养。按照制“棰鸡汤面”的方法，还可做成“棰虾汤面”；如将面片制成馄饨皮，包上肉馅，又可做成“棰鸡馄饨”。

说到馄饨，那是北方人的叫法，在四川叫“抄手”，到了广东叫“云吞”。天津卫的馄饨，猪肉末调馅，包入薄面片里，煮熟，碗内放虾皮，冬菜或虾皮、紫菜，浇上滚烫的骨头汤。放点香菜末，味道格外清香。天津馄饨分汉民和清真两种、汉民经营的馄饨有普通馄饨和大馅馄饨，以及引进广州的“云吞”，回民不叫馄饨，而叫“菱角汤”其馅心，有牛肉也有羊肉。还有一种用粉皮、香千、油面筋、水发香菇、水发笋片、绿豆菜、香菜切碎制成咸馅，用面皮包成元宝形状，具有清素鲜美、香而不腻，别有风味的素馅馄饨。在寒冷的冬天，砂锅馄饨(或砂锅云吞)，鲜、香、烫、更受大众欢迎。

天津人更喜欢在深秋和冬天的早晨喝上一碗“全羊汤”，既增加热量，又富有营养。“全羊汤”所用主料有熟羊肚、熟羊骨髓、熟羊眼、熟羊脑、熟羊葫芦(即羊肚上的一个部位，靠近百叶)熟羊百叶、熟羊肝、熟羊心、熟羊肺、熟羊肥肠、熟羊蹄筋，切成条、段、片用沸水焯一下，捞出沥水，用葱姜丝炝勺，炸出香味，再放主料煸炒(除羊骨髓、羊眼、羊脑外)烹料酒、放牛肉和鸡肉煮成的高汤，大火煮开改中火，三分钟之后，将骨髓、脑、眼下入勺内，汤开后撇浮沫，配上芝麻烧饼，趁热一吃一喝，美哉，乐哉！有的全羊汤不用盐、味精调口，而用麻酱和酱豆腐、盐、味精调成小料，放入汤里，再给食客备上韭菜花、辣椒油．吃起来，更是别有风味。天津市清真饭庄鸿起顺，将全羊汤这一品种搬到了正餐的宴会上，成为清真教席一道靓丽的汤馔，并于2000年被中国烹饪协会命名为中华名小吃。

天津稀食另一类品种就是卤子类的稀食，这类稀食大众最熟悉又喜爱的应首推“豆腐脑”豆腐脑是用水泡黄豆磨出的豆浆烧开，点卤水(或冲石膏)，蹲成脑，再配各种不同的卤子，加上不同的小料，制成鲜嫩清香的豆腐脑。豆腐脑品种有普通的、虾籽的、羊肉口蘑的，木须肉的和清真风味的。其中河北区十月饮食基层店创新的木须卤豆腐脑，在1987年天津市“群星杯”津菜烹饪大赛中获风味小吃项目“群星杯”大奖，其最大的突出点就呈打破了传统的素卤，增加了猪肉荤卤。另一种是“老豆腐”。不浇卤，而是把点好的嫩豆腐盛入碗里，加调好的麻酱、蒜泥、辣椒油、花椒油(用小磨香油将本地花椒炸糊，炝到酱油里)，韭菜花即食。这五种调料，可根据顾客口味酌定。

嘎巴菜(也称“锅巴菜”)这一品种是天津独具特色的稀食小吃品种。而“大福来”锅巴菜是全市经营嘎巴菜中的佼佼者。它之所以独占鳌头，主要原因是经营者保持了该品创始时的制作方法和特点。用上等绿豆和大米混合制面糊，再摊出圆型煎饼。改刀咸柳叶形状的条；卤分两步做，先将葱、姜、香油炝锅。炸香菜梗至焦黄色加入面酱、酱油、八角面，锅开后制成卤料。另烧清水加大盐搅拌，融化后两锅台一，待开锅后下姜末、五香面、大料，勾芡制成汤卤；盛在碗里放上锅巴，配以香菜、炸卤豆腐干、麻酱、酱豆腐汁、辣油等小料。其特点：

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天津稀食品种另一大类便是粥类食品。粥类品种多种多样，每一品种都跟五谷杂粮关系甚密。有的是以一种谷物原料熬制而成；有的是两种以上谷物原料配伍制作；还有的是谷物加蔬菜、谷物加水果、谷物加肉类，熬制而咸。津门地方家庭还对用肉菜混合熬制的粥，称为“咸饭”。天津粥类稀食其味道有清香、微甜、咸鲜之区别，如小米粥、大米粥、秫米粥、玉米面粥、大麦仁粥、小豆粥、八宝莲子粥、八宝江米粥、猪肉米粥、羊肉米粥、燕翅麦粥、皮蛋粥、山芋粥、红萝卜粥、白菜粥以及进入腊月之后的“腊八粥”……其中万顺成小吃店经营的小豆粥、八宝莲子粥最可口，被原国内贸易部评定为全国金鼎奖优质食品、此外有一百多年经营历史的“上岗子”面茶，用糜子米做原料。磨成米浆煮制而成，表面撒上芝麻盐儿，淋上道道麻酱，醇香扑鼻。南市食品街的马记茶汤用龙嘴大铜壶沏成。形式古朴，现场制做，为食客凭添了兴趣。

改革开放的春风，吹动着天津餐饮市场不断地发生变化，过去早餐经营的馄饨、豆腐脑、嘎巴菜、手擀汤面等品种现正向快餐、早茶、正餐方向发展，其中有些品种，已成为中、高档筵席之珍品。

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