牛粪露天栽培蘑菇价格，致富经牛粪种蘑菇地址

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、牛粪露天栽培蘑菇技术？

牛粪、锯末的发酵选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2~3天。晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外，备足碳酸氢铉、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末◇按体积比1:1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0.3％的碳酸氢铉、2％的磷酸二氢钾、约

2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后， pH 值为7.5~

8)、2％的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68%~70%。然后建高1米、宽1.2米，长度不限的料堆。建好堆后插入温度计。当温度上升到75C左右时进行第一次翻堆（时间约为10天）。每次翻堆前给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4~5次，时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及，可翻堆3次。发酵完后晒干备用，发酵过程中容易出现的问题与处理办法：

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(1）料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如桔秤升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铉◇调节碳氮比，促其升温。若温度能升到60C以上，则不必调节。

(2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆、得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打通气。配制培养基将麦粒煮透后，加入麦粒体积1/4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将 pH 值调至7.5~8。按干麦粒的重量，加人1%~2％的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不彻底装瓶时要将料充分混合。装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯未偏向一侧，装料后接入菌种。

二、如何挑选姬松茸的种子

挑选姬松茸的种子方法如下：

1、选择正规的姬松茸种子经营企业，应选择经济实力强、规模大、有良好信誉并且具有种子经营合法资格的单位或种子经营门市部。

2、购姬松茸种子时要有专业技术人员讲解适销对路的品种，避免因品种不适宜而造成的经济损失。

3、购姬松茸种子时应注意包装、标签是否正规，切勿买散装种子，看种子标签内容是否齐全。种子标签是指种子经营者在销售种子时向消费者所提供的特定图案及文字说明。

4、购姬松茸种子要索要票据，票据是购种者因种子质量问题索赔的重要法律依据，购种时一定要索要正规的票据并保管好包装、标签和少许种子样品，一旦发生质量事故用于举证索赔。

三、吃姬松茸有什么好处

1、增强免疫力。我们服用姬松茸是非常好的了，姬松茸这种食物是非常有营养的了，可以很好的帮助我们人体补充营养物质，同时起到很强的滋补功效，特别是蛋白质的含量是非常高的了，同时还含有大量的不饱和脂肪酸，这样就可以很好的帮助我们人体增强身体的免疫力了，这对我们的帮助是非常大的哦，同时还可以帮助我们人体补充足够的营养物质，再加上姬松茸的活性多糖体含量也非常高，是可以很好的增强我们身体免疫力的了哦。

2、补血益气。服用姬松茸是可以很好的促进我们人体健康的哦，特别是可以起到补血益气的作用了，姬松茸是可以很好的促进我们人体骨髓健康的了，这样就可以很好的促进我们人体造血了哦，同时由于姬松茸中的营养物质含量是非常高的，所以我们就完全可以选择吃姬松茸来补血益气了，对于身体虚弱的人群来说是很不错的选择哦。

3、保护肝肾。服用姬松茸的养生功效是非常强的，特别是可以帮助我们保护肝肾的健康了哦，是可以很好的起到保护作用的了，而且是我们大家可以长期服用的了，由于姬松茸中的各类营养物质含量都非常高，所以我们大家是完全可以选择服用姬松茸来进行养生的，特别是可以很好的促进内脏健康，大家不要错过。

四、我在河南省淅川县，我想种植姬松茸，不知道市场前景怎么样？价钱怎么样？种植技术难吗？

这位仁兄选择的很好，淅川乃中草药材以主导的特色之乡，地理环境由占优势，选择在淅川种植姬松茸真乃明智的抉择，但种植培养有所难度，希望能够加以注意；至于市场前景问题，以下是我收集了点相关资料，仅供参考！

在日本、美国、巴西等国有大量的与姬松茸有关的保健食品，如从姬松茸子实体中提取的多糖制成的胶囊和将子实体进行粉碎后制成的代茶冲泡饮料等，在国际市场销路都很好。但是，姬松茸的子实体培养很困难，产量非常有限，远不能满足市场的需求。所以用液体深层培养的方法大规模生产姬松茸的菌丝体及其发酵液，并做成各种口服液，具有很大的市场潜力，成为产品开发的另一个热点。我国对姬松茸的研究起步很晚，大多限于固体栽培条件探索。主要为食用，或者出口。近年来，我国一些学者也开始对姬松茸多糖的提取方法、液体发酵和生物活性进行初步研究。并开发出口服液、颗粒剂等产品，但种类较少。

今后我国的研究开发应注重的几个方面：

①通过基因标记、基因定位为辅助手段，加强以提高子实体或深层发酵菌丝体有效活性成分含量为目的的定向高产菌株的筛选；

②进一步明确有效成分作用的机理；

③探讨提取工艺，降低生产成本，开发特色产品，满足各层次消费者的需求，使姬松茸得到全方位的合理开发。

五、挑选40款菜肴分享，简单的味道激发你全新的味蕾，试试吧

曾经看到一篇文章中写道：“ 美食 当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！ 美食 现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

葱油鸡

食材：嫩仔鸡1只，葱白丝、姜末各适量。盐、水淀粉、味精、料酒、香油、白卤水、花椒各适量

做法：1、将仔鸡洗净，入沸水锅中汆烫，除去血水，捞出洗净。

2、锅内加白卤水烧开，放入仔鸡浸卤至熟，捞出沥干，用香油抹遍仔鸡身，待凉透后剁成条块，整齐地按原形装盘。

3、锅中放入少量原汤，加料酒、盐、白糖、味精烧开，用水淀粉勾芡，均匀浇入盘中。(4)锅置火上倒油烧热，将葱白丝、姜末炒香，浇淋在鸡身上即成

手撕杏鲍菇炒肉

食材：杏鲍菇两个里脊肉150克。

辅料：葱姜少许酱油一勺老抽一勺黑胡椒粉半小勺。

做法

1.杏鲍菇洗净，从中间切开两段，然后撕成粗细均匀的条状。

2.里脊肉切片，下锅炒熟，加一勺酱油，炒好备用。

3.另起锅加油，爆香葱姜。

4.加入杏鲍菇。

5.翻炒至变色变软。

6.加入肉片，翻炒均匀。

7.加入老抽，翻炒均匀。

8.加入黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

黄瓜鱿鱼

食材：鱿鱼200克，黄瓜100克，葱花5克，蒜末，酱油，3克盐，适量植物油

做法：1、鱿鱼必须洗干净切割;黄瓜洗净切片;

2、将锅放在火上，倒入水中煮沸，然后将鱿鱼煮至熟，然后取出干燥的鱿鱼;

3、将油加入锅中加热至60％，炒蒜末，倒入鱿鱼和黄瓜1，放入酱油，盐，均匀翻炒，撒上葱花。

小炒牛肉

食材：牛肉、料酒，胡椒粉，盐，淀粉，青红椒、葱、黄米椒、泡姜

做法：

1、 牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、 青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、 锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、 锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、 倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

樱桃肉

食材：

猪里脊肉500g、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、番茄酱120g、糖2勺、醋1勺

做法：

猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。

将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。

起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。

待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。

热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。

中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。

撒上葱花，樱桃肉完成！

凉拌黄瓜

1.准备好所有材料洗净备用。

2.用多功能切菜刀，把黄瓜切成大约1厘米到1.5厘米的段。

3.再把每段分成几小块。

4.依前两步把所有黄瓜切好。

5.切好的黄瓜备用，辣椒蒜切碎备用。

6.取一个大碗，放入切好的黄瓜，放入适量盐搅匀。腌制10分钟左右，等黄瓜出现了少量水份时，把水倒掉。

7.然后加入辣椒粉和白糖。

8.锅中倒入适量油，把蒜末，辣椒炒出香味（这一步喜欢吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下）

9.喜欢生蒜的直接放上面，然后把图八，烧热油淋在上面。拌匀。

红萝卜珍珠丸子

1.糯米事先洗净泡发2到3个小时，然后沥干水分备用。

2.选择一块三肥七瘦的前腿肉洗净，然后切成肉糜。

3.再加入姜混合切得更细腻一些。

4.加入盐、胡椒粉，李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟入味。

5.葱白洗净切碎、红萝卜去皮切碎。

6.接着倒入入味好的肉糜碗里，加入生粉，鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。

7.混合好的馅料。

8.用勺子挖一勺左右的量，沾上泡发好的糯米，裹成丸子。

9.上蒸笼，记得放一层蒸笼布噢 冷水上锅，煮15 20分钟即可。

青椒煸乳鸽

原料：

乳鸽1只（约400克），条辣椒段200克，条辣椒圈100克，罐头红烧肉40克。

调料：

盐3克，鸡粉2克，青花椒粒10克，姜粒、蒜粒各20克，菜籽油、猪油各30克，花椒油5克。

制作：

1、乳鸽宰杀治净，斩块后加葱姜水、白胡椒粉、料酒、盐、味精拌匀，腌制20分钟。

2、锅入菜籽油20克、猪油烧至四成热，下入青椒段小火煸至表面起大泡，待香味充分溢出，放入青花椒粒爆香，下入乳鸽块大火煸炒至皮肉收紧、颜色金黄，将原料捞出沥油，撇去辣椒，留乳鸽块备用。

3、锅入菜籽油10克烧至四成热，下入姜粒、蒜粒爆香，放入罐头红烧肉（打碎成泥）煸香，倒入乳鸽块、辣椒圈小火翻炒2分钟，调入盐、鸡粉翻匀，淋花椒油即可出锅装盘。

川汁烧虾球

食材：中等大小的鲜虾500克、豆瓣酱1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙

做法

1、鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线，在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。

2、锅烧热，倒入足够多的油，烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。

3、锅中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。

4、放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁，倒入1小匙水淀粉炒匀即可，盛出装盘即可。

扁豆炒肉

材料：扁豆200克、青红辣椒两个、猪肉200克，植物油30克、盐5克、姜2克、生抽5克、淀粉5克、五香粉2克、味精聚1克

做法：1、 把扁豆洗净切斜块，青辣椒洗净切块，姜切末，猪肉切片，用生抽、五香粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制几分钟。

2、热锅凉油，油热7成下，下肉片翻炒变色捞起。

3、再次热锅凉油，下姜末，扁豆翻炒变色出香味，大约3分钟左右，加青红辣椒翻炒出辣味。

4、加盐翻炒均匀， 加肉片翻炒均匀，加味精翻炒均匀，扁豆炒肉即可出锅。

青椒冻豆腐

材料：冻豆腐 青椒 豆豉 盐

做法：1.先把冻豆腐提前解冻好，挤去水份，再切成块状。

2.用少量油慢慢地、轻轻地煸炒一会。

3.再用铲子推到锅子一边，接着放青椒和少量豆豉翻炒。

4.最后放适量盐，拌匀，就可以关火了

香肠蒸蛋

材料：香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。

做法：

1. 将香肠切片，摆在盘子里，摆两层。

2. 中间打上一只鸡蛋。

3. 在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐。

4. 上锅蒸至香肠流油即可。

馋嘴肥肠

食材：猪大肠200克。豌豆25克，水发木耳20克。豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。

做法1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油醋一遍。

2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少量醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味。

3.用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了

豆角烧茄子

食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用； 豆角 洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！

凉拌牛百叶

材料：牛百叶、生姜、料酒、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精

做法：1、锅里倒入清水，大火烧开，牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里；

2、牛百叶烧开后加料酒，继续烧2分钟，捞起，过冷水后备用；

3、把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末，加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌均匀；

4、把上一步调好的酱料浇在牛百叶上，再把小葱切段撒在上面，最后拌匀就可以端上桌吃了。

青椒炒肉

材料： 青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣

调料： 生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、花椒粉1/2小匙

做法：

1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；

2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒至变色，放大蒜碎；

3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；

4.加花椒粉，继续煸炒；加盐；

5.最后再翻炒几下即可出锅。

酱焖鸡爪

食材：鸡爪、生姜、生抽、老抽、食用油、干辣椒

做法：1、将鸡爪对半切开，目的是便于更好入味，然后放入一个大盘中，加入生抽75克、老抽10克、食用油适量，然后翻拌均匀，腌制入味30分钟。

2、生姜去皮洗净后切成薄片，干辣椒洗净后切成小段。

3、将腌制好的鸡爪连酱汁一起倒入锅中，加入切好的姜片、干辣椒段，盖上锅盖，大火煮开后，翻拌一下，盖上盖子，转小火再煮10分钟即可。

家常腐竹

食材：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

做法：1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；

2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

香辣猪蹄

备料：猪蹄1个、葱3段、料酒1勺、姜1块、花椒20粒、八角2个、香叶1片、干山楂3片、啤酒1瓶、老抽1勺、白糖1勺、猪油1勺、小米椒4个、香葱2根、姜丝3克

做法：

1、把猪蹄洗净，切成块。放在碗中，加入清水浸泡1个小时，中间换3次水。冲洗干净血水，捞出放在锅中，加入清水大火煮开，转中火2分钟。关火，捞出控水备用。葱洗净切成段，香葱洗净切成花、姜切片、八角、干山楂、香叶、花椒洗净控水备用。

2、锅中放入猪油，烧热。倒入猪蹄小火煸炒2分钟，至外皮焦黄，盛出备用。锅中留油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油，放入葱段、姜丝、八角、花椒、香叶和干山楂小火煸炒出香味。

3、倒入猪蹄翻炒1分钟。加入料酒、老抽、白糖翻炒至猪蹄上色。加入啤酒没过猪蹄，大火煮开，转中小火焖煮1.5个小时。

4、开盖大火烧至汤汁浓稠时，倒入小米椒圈炒至汤汁收干，加入芝麻和香葱，翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。

重庆辣子鸡

用料鸡腿8只；干红辣椒200克；花椒适量；姜一块；蒜三个（独蒜）；盐适量；料酒适量；白糖克；白芝麻适量；生抽适量；糖克；五香粉适量

做法鸡腿洗净切成小丁（我去了骨头因为家里刀不行）放料酒生抽盐姜末五香粉腌制四小时让鸡肉充分腌制入味这个步骤盐一定要放够不然后面再加盐是入不了味的。锅里倒入油能淹过鸡腿丁的量烧热后放入鸡腿丁。

炸至金黄捞出这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作我本人是比较喜欢炸得干一点的不过考虑到给朋友寄出得花两天时间可能会越变越干所以这次没有炸到很干。

锅里留油先放入蒜末花椒炒香再放入干辣椒炒出辣味注意观察火候别把辣椒炒糊后面放入鸡腿丁还要炒一会就可以了。

放入鸡腿丁翻炒将辣味炒入鸡腿丁最后加少许白糖调味再撒上一把芝麻这个时候闻到香味你一定会流口水我就是这样。这次炒了16个鸡腿所以就是这么大一盆锅都差点炒不下。

辣椒大家根据自己能接受的程度开放啊毕竟不是人人都有重庆妹子能吃辣不过这道菜如果不辣也就不是辣子鸡了。每次都会有种停不下来的感觉越吃越想吃。

凉拌木耳

准备食材：木耳一把，大蒜3瓣，红辣椒一根，香菜一颗，盐适量，糖少许，生抽一小勺，香醋一小勺，香油一小勺。

1、木耳提前用温水浸泡2小时，泡发后放入烧开的水中煮一分钟。需要注意的是木耳一定不能久泡，超过8小时即使没有坏也不能食用了。泡发好的木耳也不能直接食用，需要在开水锅中煮一煮再凉拌。

2、将辅料准备好：香菜一颗洗净后切成段，大蒜去皮后切成末，小米辣切圈备用。

3、将焯水后的木耳沥干水分，放入大碗中，加入上一步切好的香菜段，蒜蓉，红椒圈。加入适量盐和少许糖，糖的用量要少主要起到提鲜的作用，吃起来并不会觉得甜。

4、加入适量的生抽和香醋。醋一定要选好一点的，吃起来味才好，生抽就用味极鲜。记住了生抽一定要选可以蘸食的那种，这种表示可以生食，有的酱油只适合烹调使用，不能直接食用。

5、最后放入少许香油，翻拌均匀后即可装盘。

6、清脆爽口，绝对是一道开胃小菜，下饭佐粥都棒极了。

凉拌爽口水萝卜

准备食材：水萝卜一个，盐适量，生抽一勺，白砂糖一茶匙，自制蒜蓉剁辣椒一勺

1、一根水萝卜清洗干净，用削皮器削成薄薄的长条状。没有水萝卜用白萝卜代替也一样。

2、放入适量的盐，用手抓捏均匀，腌制15分钟左右。

3、15分钟后将腌出来的水倒掉，攥干水分。

3、放入一勺生抽，放入半茶匙白砂糖，尝一下咸淡，如果盐味不够再加入少许盐。

4、最后放入一小勺自制的蒜蓉剁辣椒，用筷子搅拌均匀。

5、拌好后就可以盛出装盘，如一时吃不完，需放在冰箱冷藏保存。现拌现吃，不含亚硝酸盐，吃起来更 健康 。

凉拌酸辣土豆丝

准备食材：土豆一个，大蒜4瓣，白醋一茶匙，花椒一小撮，大葱适量，干红辣椒两根，生抽一勺，香醋半勺，糖少许，植物油适量

1、将土豆刮皮后切成薄片，再切成细丝儿，然后将土豆丝放入清水中洗净表面的淀粉。

2、锅中放入适量的清水烧开，放少许白醋，将土豆丝放入锅中焯水，焯水时间大约30秒钟左右，看到土豆丝变透明就差不多了，焯水的时间不宜太长，否则土豆丝不脆口。

3、将焯过水的土豆丝放入冷水中激一下，口感会更加脆嫩。

4、锅中放入适量的油，放入几粒花椒，小火炒到花椒微黄，将花椒捞出扔掉。

5、碗中放入葱末，蒜末，红辣椒丝，不能吃辣的朋友可以选择不辣的辣椒，但是辣椒必不可少。

6、烧热的花椒油泼在红辣椒丝上，嗤啦一声，顿时香味溢出。再放入适用的盐，少许糖，一勺生抽，半勺香醋，搅拌均匀。

7、将调好的料汁淋在土豆丝上，用手抓拌均匀，即可装盘。

干烧蹄筋

原料：

猪蹄筋200克、肉丁150 克、姜米、蒜米、豆瓣酱、泡辣椒段、大葱段、洋葱粒、香菇粒、芽菜末、高汤、盐、鸡精、味精、蚝油、香油、藤椒油、葱花、色拉油各适量

制法：

1.猪蹄筋用开水发涨，待用。

2. 锅入油烧热，下肉丁煸炒出油，投入姜米、蒜米、豆瓣酱炒香后，再下泡辣椒段、大葱段、洋葱粒、香菇粒、芽菜末煸炒出香味。

3.接着掺入适量高汤，并放入猪蹄筋焖一会儿，然后调入盐、鸡精、味精、蚝油。开大火将汁水收干后，淋入香油、藤椒油，撒些葱花，起锅装盘便好。

凉拌五香花生米

1.花生米用水泡三个小时

2.大料

3.花生米放锅里，加入水，放入大料和盐，煮熟花生米

4.煮熟的花生米

5.胡萝卜，芹菜

6.胡萝卜，芹菜切丁焯水

7.焯过水的胡萝卜芹菜丁

爆炒大肠

1.大肠洗净 用高压锅煮至熟 捞起沥干 切段

2.青红椒洗净切块 蒜苗 芹菜洗净切段备用

3.姜切条 蒜拍碎

4.起锅热油 将姜蒜爆香

5.倒入大肠翻炒出香味

6.倒入生抽 料酒翻炒均匀

山药枸杞煲羊排

材料：

羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉

步骤：

1.将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水

2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出

3.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟

4.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟

5.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可。

鲜椒姬松

食材：姬松茸360g，大辣子50g，青椒20g，盐适量，淀粉1匙，味精微量

做法：1.根据人数准备好适量的蔬菜，做好。

2.姬松茸焯水，之后捞起备用。

3.1小匙淀粉，少许素味精，加入清水，拌匀备用。

4.1汤匙油翻炒辣椒，之后加入姬松茸翻炒。

5.倒入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了。

虾仁炒青椒

食材：虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉

做法：1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。蒜切末，青椒切斜片。

2.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。

酱香排骨

做法：1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。

2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。

3．锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。

4．顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。

5．最后挤少量柠檬汁调味便可。

酸笋炒牛肉

食材：酸辣椒；牛肉；酸笋；姜；盐；油；生抽；料酒；生粉；糖

做法1、牛肉切片，加料酒姜末盐糖生抽生粉腌一会

2、酸笋切条，酸辣椒切开

3、油锅把牛肉炒至断生出锅

4、油锅内下酸笋酸辣椒，加盐炒至出水

5、把牛肉倒进去炒一会即可

蒜苔炒肉

食材：猪里脊、蒜苔、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、淀粉

做法：

1、肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。

2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。

3、锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。

4、迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。

5、加少许盐

炒辣蒸鸡腿

材料：鸡大腿1只、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、生抽适量

做法1，鸡腿切块

2，起锅，冷水把鸡块下锅焯去血水捞出

3，起锅烧油，加入葱姜末炒香后加入豆瓣酱炒香

4，加入适量生抽、食盐，炒匀后盛碗里放蒸锅里，蒸15分钟即可

鸡翅包饭

食材清单鸡翅 4个，土豆 1个，胡萝卜 半根，米饭 1大碗，虾米 适量，香菇 10个，奥尔良腌料 20克，水 20ml，炒饭，配料 适量

烹饪步骤1、将鸡翅洗净去骨

2、取骨好的鸡翅放入碗内倒入腌料，加入水，拌匀

3、鸡翅包好保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1个小时以上

4、香菇和虾米分别用温水泡软，土豆和胡萝卜切小丁

5、锅内倒入油，炒香香菇和虾米，放入土豆胡萝卜丁，炒熟后倒入米饭，加入配料炒好盛出

6、启动西屋烤箱，功能设置DIV，选择上下火烘烤，温度200度，时间40分钟（10分钟预热）

7、利用小勺将炒饭塞进鸡翅内

8、用牙签将鸡翅的口封好，表面刷上一层食用油

9、避免鸡翅尖过快的上火，用锡纸包好

10、将做好的鸡翅包饭放入预热好的烤箱内，开始烘烤

11、烤制15分钟后取出，翻面，再次刷上食用油

12、当鸡翅表面金黄时，马上从烤箱取出，趁热吃哦！

糖醋排骨

用料小排500克；冰糖50克；生抽40克；香醋40克；排骨汤80克；葱姜料酒适量；熟白芝麻适量；香葱末少许

做法排骨洗净焯水备用。排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮开后转小火。（从下锅至出锅控制在15分钟内）。

材料准备好。热锅下油放入冰糖炒糖色。炒至金黄色即可，过头会发苦。

下排骨炒匀。倒入排骨汤煮开。倒入生抽与香醋。大火收汁，整个过程需要不停翻炒。

汤汁变浓稠，排骨裹上汁就可以出锅了。（整个过程大概10分钟左右）。出锅撒上芝麻，香葱末即可。

蒜茸酱蒸粉丝金针菇

1.金针菇洗净，粉条用水泡软

2.大蒜切末

3.热油制蒜蓉酱，

4.起锅时放入蚝油、生抽，要是喜欢吃辣椒可以放一点红尖椒

炖土豆片

1.土豆洗净、去皮，洗干净切片。

2.尖椒切三角块，备用

3.锅中倒油加热后放入花椒面

4.放入尖椒翻炒，加入蚝油继续翻炒

5.将土豆片放入锅中翻炒

6.炒2C3分钟加水，炖，（可炖10-15分钟，喜欢烂糊的可以多炖一会儿）期间可适量加入盐。

章鱼小丸子

做法：1、鱿鱼圈洗净，水烧开放入，再次开后取出过冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎。

2、用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约七分满，放入鱿鱼丁，虾肉，撒上洋葱碎，撒上包菜丁再倒些面糊。

3、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身，把周围的面糊，菜都往模具里塞。

4、最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里塞。

5、不停翻动每个丸子，颜色金黄就可以了，做好后抹上照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔粉。

尖椒溜肥肠

用料：肥肠,尖椒,大蒜,植物油,料酒,酱油,水淀粉,胡椒粉,精盐,味精。

做法：1，卤好的肥肠切好段装盘备用。 然后将辣椒切成菱形块、大蒜生姜切成薄片。

2，然后准备一口锅，倒入适量的油，将油烧热后把准备好的姜片蒜片放入锅中，再放入少许的小米辣。

3，炒出香味后，把准备好的肥肠倒入锅中，大火爆炒至出油。

4，等肥肠出油后放入尖椒，翻炒均匀后倒生抽，两滴醋，放入少许鸡精或味精。

5，翻炒至辣椒微微起虎皮，关火。出锅，装盘。

辣子鸡翅

食材：鸡翅，青椒，红椒，花椒，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，糖，盐

做法：1、鸡翅洗净，剁成小块加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时;

2、锅里多加些油，待油热后下鸡翅块炸，捞出凉一下再炸、再捞出，反复3次，把鸡块炸至金黄;

3、锅里留底油，下葱姜末炒，再下花椒、干辣椒煸出香气，然后下青椒翻炒;

4、把炸好的鸡块倒入，放少许蚝油，倒生抽调味，加糖、略加点水稍翻炒一下出锅。

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