清蒸双菇的做法大全，炖双孢菇的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、清蒸双孢菇的做法？

原料：

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香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠、素食调理浆、豆浆泥

调味料：素沙茶酱、太白粉、香油

制作方法

1.香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠切末备用。

2.起油锅爆香香菇、杏鲍菇及金针菇后，再添加茡荠、豆肠、素沙茶酱炒熟，再添加香油调味，起锅待凉后，倒入素食调理浆、豆浆泥中拌匀备用。

3.将浸泡好的香菇放上少许太白粉后，将调理好的饀料放在香菇上，接着放入蒸笼中蒸约十五分钟后起锅。

4.接着锅中放入香菇水，以及切丁好的辣椒、香菜、盐、糖煮滚后，再用太白粉水勾芡，然后起锅淋于香菇上即可。

蘑菇(圆)6个

猪肉适量

辅料

葱少许，姜少许，黑木耳适量，虾米适量，鸡蛋清适量，枸杞少许，食盐少许，色拉油少许，酱油少许，胡椒粉适量。

步骤1

调肉馅：猪肉切块，加葱、姜、泡发好的木耳、海米、鸡蛋清剁细，加入盐、酱油、油、胡椒面（适量）调拌均匀成肉馅

步骤2

肉馅酿入蘑菇中，加枸杞点缀

步骤3

装盘入锅蒸至熟后取出，摆盘

二、它是天然维生素D，隔三差五吃，促进钙的吸收，孩子比同龄长得高

它是天然维生素D，隔三差五吃，促进钙的吸收，孩子比同龄长得高。大家好，我是胡师傅。孩子是每个家庭的希望，做父母的每天都为孩子的事情担心，特别是饮食方面，担心孩子吃不好，影响身体和学习，很多家长每天给孩子吃很多肉和鱼，其实这是不对的，我们还要世山学会营养搭配，特别是要给孩子补维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等等物质，才能使孩子更 健康 的成长。宽返誉而大部分蔬菜中都含有维生素A、维生素B、维生素C，但是很少有食材含有维生素D，但是维生素D是孩子长身体时，必须要的物质，维生素D能促进人体对钙的吸收，如果体内缺少维生素D，就会影响孩子发育，导致孩子发育缓慢。今天胡师傅将给大家推荐一款含有天然维生素D的菜，这菜就是“双孢菇”。

根据科学家研究， 双孢菇是少数含有维生素D的蔬菜之一， 人体食用适量的维生素D可以促进钙的吸收，适量的钙可以防止骨质疏松，促进骨骼发育。而且双孢菇中含有大量的植物纤维，可以防止便秘，促进排毒。双孢菇的吃法很多，但是我们为了保留鲜味，做法尽量简单，我一般都是素炒双孢菇，吃着也不油腻，家里的老人和小孩都特别喜欢吃，每个月，我都会隔三差五的给孩子炒一碗，慎段去学校接孩子时，能明显的感觉孩子比同龄人长得高，说明多吃双孢菇还有效的，接下里就教大家做一道素炒双孢菇。

所需食材： 双孢菇300克、红椒10克、蒜末6克、姜末6克、蚝油5ml、淀粉7ml，食用油、食盐、胡椒粉适量。

素炒双孢菇做法：

步骤一： 先将双孢菇洗净，然后切成薄片备用。切好的双孢菇需要立即下锅炒，时间放长了，会导致双孢菇发黑。

步骤二： 将锅烧热，放入适量的食用油，油冒烟后，放入双孢菇、红椒大火爆炒30秒。炒双孢菇必须大火炒，这样就能减少双孢菇水分的流失，使双孢菇吃着更嫩。

步骤三： 将食盐、蚝油、胡椒粉放入双孢菇中，炒匀后，将淀粉水放入到双孢菇中，大火煮20秒即可起锅食用。

【胡师傅有话说】:

1.如果大家买的双孢菇表面比较脏，可以将双孢菇放入到清水中浸泡30分钟，双孢菇表面的脏东西就会自动脱落。

2.买双孢菇时，如果双孢菇看着偏黄，就不要购买了，这样的双孢菇是放的时间过长，吃着口感会很差的。

这就是今天胡师傅教给大家富含维生素D的菜肴-素炒双孢菇，炒出来的双孢菇味道非常鲜美，盘中最后剩余的汤汁，都可以吃一盘饭呢。最后，希望大家有时间多给孩子吃这菜，有利于孩子 健康 成长！

三、双孢菇鱼头汤做法

做鱼头汤时，别只会放鱼头，多加1样菌菇，鱼头汤更鲜美更好喝

导语：做鱼头汤时，别只会放鱼头，多加这1样，鱼头汤更鲜美更好喝

汤煲是我们的餐桌上经常会出现的食物，其实有很多不同种类的食材都可以经过烹饪做成各种各样美味的汤品，其中要以鱼汤、排骨汤等等为多，这次分享给大家的便是鱼汤的做法，是选用鱼头为原料，经过一系列的工序制作而成，鱼头汤的汤汁非常的鲜美，且香味醇正，而且鱼肉的肉质也非常的细嫩，整道菜汤的口感非常的棒，下面我便会将鱼头汤的做法详细分享给大家，这次做鱼头汤还搭配了一种食材，口感更加的丰富，接下来我们一起学习做法。

鱼头汤的做法：

备用食材：鱼头1个，菌菇150克，鲜辣粉1茶匙，生姜1块，干辣椒1把；

制作过程：第一步，首先准备一个鱼头，将鱼头给清理干净，剁成两半，然后沥干水分备用，同时将生姜清洗干净后，切成片，干红辣椒用湿布子擦洗干净后，切成段；

第二步，一小把菌菇放在淡盐水中浸泡几分钟，香菇、蘑菇、杏鲍菇等等都可以，然后淘洗干净，沥干水分待用，准备好所有的食材后，即可开始后续的烹饪，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧至微微热的时候；

第三步，放入干红辣椒和生姜片，开始煸炒，待将其中的先给煸炒出来后，再将之前处理干净的鱼头下入锅中，孙册开始煎炒，待一面煎黄之后，翻面继续煎，双面都被煎黄；

第四步，这个过程敬厅的时间可以稍微的长则稿宏一点，然后再煎好鱼头的锅中，加上适量的清水，开始煮汤，待汤汁煮至浓郁，并且散发出香味的时候，即可将之前处理好的菌菇放入锅中；

第五步，同时加上适量的食盐调味，继续煮，待将所有的食材都煮至熟透后，即可关火，按照个人的口味撒上鲜辣粉，即可盛出在碗中，享用。

烹饪小技巧：1、我们都知道鱼肉的营养价值很高，但是很多人不知道鱼头的价值同样是非常丰富的，鱼头富含人体所需的多种营养元素，对于健脑以及延缓衰老等都有一定的帮助，所以适当的吃对我们的身体也是有好处的，尤其是用其炖煮的汤，不仅是可以让人享受到美味，还可以吸收其中的价值，所以非常建议大家也学习鱼头汤的做法，相信你的家人会喜欢。

2、提醒，做鱼头汤有技巧，首先大家要记住，直接将鱼头放入锅中煮是错误的，在下锅之前还需要将鱼头先煎一下，而且鱼头煎的越透，汤汁会更加的鲜美，尤其是加入生姜片煎鱼，还可以起到一定的去腥效果；其次除了鱼头，再加上菌菇类的食材，会起到提鲜的作用，口感好的没话说。按照这个方法做的鱼头汤，鲜美好喝，家人都很喜欢。

香菇鱼头汤是营养价值比较高的一种鱼汤，里面加入香菇和鱼头能够提升整道菜的品质，香菇不但有防癌抗癌的作用，还有提高免疫力的效果，鱼头的营养价值也比较高，有着丰富的蛋白质和氨基酸，另外鱼头美味，非常容易促进人的消码嫌化和吸收，是不可多得的养生保健的汤品。

主料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),香菇100克，水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)

做法

1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

4.水开后放醋、米酒、豆腐，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

鱼头的营养价值

1、鱼头是人们常吃的食品之一，鱼头含有的营养价值是非常丰富的，是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，提高下孩子的记忆力。

2、鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯迟纤手酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

3、现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高于鱼肉。

4、鱼头在吃的时候口味好、同时也竖游含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效

鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

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