蚝油虾怎么做简单又好吃，蚝油虾怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蚝油虾怎么做好吃

蚝油虾是一道受到广大人民群众欢迎的美食，肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富，可口又健康。想要做出一道好吃的蚝油虾，就需要掌握一些技巧。

在做蚝油虾之前，需要先选购好蚝油。选择口感较好和颜色较深的蚝油，可以提高菜肴的色香味。建议选择知名品牌蚝油，避免购买假冒伪劣产品。也可以根据个人口味进行选择，比如选择辣味或者蒜香味的蚝油。

选购新鲜的虾是做好蚝油虾的关键。购买鲜虾时，应选择虾身硬而有弹性、身体发亮的虾。同时，虾头和胸壳的颜色应该一致，没有明显色差。

做蚝油虾时，虾米也是一个很关键的材料。处理虾米时，先将其用清水浸泡约20分钟，然后用凉水冲洗干净，沥干水分。处理好的虾米可以加入到炒虾仁的过程中，使味道更加鲜美。

做好的虾仁在炒锅中煸炒至变色，加入适量的蚝油和虾米，继续翻炒。最后加入葱姜蒜末、料酒、盐等调料，烹饪均匀后出锅即可。

如果想让蚝油虾更香，可以在煮虾的时候加入一些姜片、葱段等香料，同时在炒的过程中加入适量的花雕酒，增加香味。另外，在选择虾肉时，选用大一些的虾肉，肉质更加饱满，口感更加香甜。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。