凉拌紫甘蓝怎么做不硬，凉拌紫甘蓝怎么弄好吃

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凉拌紫甘蓝是一道清新、爽口的菜肴，做法简单易学，非常适合夏天食用。以下是关于凉拌紫甘蓝的一些常见问题及解答。

紫甘蓝的外叶较硬，应该将其剥去，并严格清洗干净。剥好的紫甘蓝可以用刀切成细丝，方便入味。

凉拌紫甘蓝的调料应该简单清淡，一般使用少量的盐、醋、酱油等进行调味。如果想让口感更加丰富，可以加入一些花生碎、香菜等。

为了让凉拌紫甘蓝更加入味，可以事先将紫甘蓝丝用盐腌一段时间，这样可以增加其咸味，也可以让其更容易入味。另外，在加入调料时一定要慢慢加，边尝试边调整，以免过咸或过淡。

凉拌紫甘蓝搭配爽口的口感较佳的菜肴食用，比如清炒莴笋、凉拌黄瓜等。搭配食材的时候也要注意口感与食材之间的协调，不宜搭配口感过于油腻的菜肴。

紫甘蓝富含维生素C、纤维素以及多种营养物质，具有清热解毒、降压降血脂、预防心脑血管疾病等多种功效。而凉拌紫甘蓝在做法上不需要过多加工，在保留其原有营养成分的同时，更容易被人体吸收。

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