浇汁鱼怎么加热最好，番茄浇汁鱼的正确方法

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先把鱼去刺切块，加入盐、料酒、椒腌制20分钟。淀粉 面粉 五香粉 盐 鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。下入温油中定型至熟。捞出再复炸使外皮脆。欠汁；番茄酱 糖 水 白醋 淀粉 盐。锅中留少许油爆香葱姜蒜倒入番茄酱汁。欠汁浓稠把鱼倒入翻炒，使鱼均匀的沾满欠汁即可。

注意事项

炸制过程中 一定要复炸；

做这道菜用什么鱼都行，只是鱼刺要少

材料带鱼，料酒，姜丝，葱，醋，白糖，鸡精，生粉做法1.带鱼洗净沥干切成段，用盐薄薄的抹一层，腌制.我是中午腌晚上做的，时间来不 及可以盐多抹点，放个二三十分钟，然后用水冲掉鱼上面的盐.2.腌制过的带鱼里，放料酒，姜丝和葱一起静置二十分钟.3.带鱼取出，用厨房纸巾拭干表面水分(防止煎的时候爆).取平底锅，放油，烧热，把 带鱼平铺在锅中，两面煎至鱼呈金黄色熟透.4.把煎好的带鱼用厨房纸巾吸去多余油份，摆盘，撒葱花.5.生粉加水调匀，干净的锅里放醋，糖和鸡精煮沸，然后倒入生粉水用勺子迅速调 匀，浇汁完成.6.把浇汁淋在摆好盘的带鱼上，OK.

用料

鱼 1条

葱姜 少许

大蒜 5瓣

红干辣椒 2个

香菜 1棵

料酒 少许

味极鲜 1勺

醋 6勺

盐 少许

淀粉 1勺

做法步骤

1、把鱼洗净 去除内脏 ，在于背部切几个花刀 以便入味

2、放入葱段，姜丝，料酒，五香粉 盐，腌两个小时入味

3、大蒜切片 小红辣椒切断

4、香菜洗净切段

5、油锅烧热 ，把鱼空干，去除葱段，姜段，放入油锅炸

6、鱼炸至金黄熟透，控干油捞出

7、锅里的油倒出 ，稍留点底油 ，放蒜瓣辣椒爆锅

8、再放入味极鲜，醋 ，再倒入等量清水 ，加盐调味

9、锅烧开之后再放入少许水淀粉勾欠，再次烧开 ，关火

10、把汤汁均匀浇到鱼身上

11、最后再撒上一层香菜 ，完美

小贴士

鱼要空干水分再放入锅里炸 ，刚放入锅的时候不要翻动 ，等二，三分钟炸至定型再慢慢推动 ，不然的话鱼会碎掉

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