带鱼糖醋鱼的做法，糖醋鱼下巴的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、用料

鱼 1条

料酒 1勺

盐 1小勺

姜 8片

白糖 2勺

葱 3根

醋 2勺

八角 2个

香叶 3片

干辣椒 10个

花椒 15粒

面粉 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

二、糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的鱼儿去鳞去内脏后清洗干净，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量食盐和姜片腌制一下。

步骤 2

腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。

步骤 3

放入锅中去慢慢煎炸。

步骤 4

煎至两面金黄定型。

步骤 5

盛出放入盘中备用。

步骤 6

切适量葱姜蒜末。

步骤 7

2勺陈醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食盐，半勺老抽，适量葱姜蒜末调一碗料汁。

步骤 8

准备几片生姜，2个八角，几个干辣椒，15粒花椒，三片香叶，适量葱蒜。

步骤 9

一块红辣椒切丁，火腿肠切小丁，青豆清洗干净。

步骤 10

锅中烧油，加入各种调料爆香。

步骤 11

加入调好的料汁。

步骤 12

加入适量清水烧开后盛出一碗备用。

步骤 13

加入炸好的鱼中火炖煮15—20分钟后盛出。

步骤 14

锅中放少许食用油，加入红椒，青豆和火腿丁。

步骤 15

加入之前盛出的汤汁，少许水淀粉勾芡即可。

主料：

*

辅料：白糖125克，米醋100克，绍酒10克，生抽2克，盐适量，胡椒粉2克，湿淀粉适量，番茄沙司适量，鸡蛋1个

做法：

1.鲤鱼处理干净

2.准备好葱段、姜片，葱、姜、蒜末

3.用斜刀在鱼体两侧均匀地改牡丹花刀倒入绍酒

4.抹上盐和胡椒粉

5.撒葱段、姜片腌十分钟左右

6.淀粉打入鸡蛋

7.加入适量水，调成较稠一些的蛋糊

8.取一小碗放125克白糖、100克米醋、适量盐、2克生抽、适量番茄沙司、湿淀粉和适量的水

9.搅匀成糖醋芡汁

10.除去葱段、姜片、搌干鱼身上的水分

11.鱼挂上蛋糊

12.入六七成热的油锅炸制，先炸一侧

13.再炸另一侧，两面封皮后，鱼背朝下，放入油锅浸炸至将熟

14.捞出

15.待油温升至七成热时，入锅复炸至外皮酥脆、色泽金黄、熟透时捞出

16.入盘

17.原锅留适量的油，炝入葱、姜，迅速倒入糖醋芡汁

18.用手勺搅匀，见汁浓稠，起鱼眼泡，撒入蒜米

19.浇在鱼上，迅速上桌即可

20.成品

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