剥皮鱼的吃法视频，小剥皮鱼的最佳吃法

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材料:菜头.葱.蒜.姜.胡椒粉.糖.盐.鸡粉 1.菜头和葱匀切细条备用. 2.蒜和姜切片备用. 3.把鱼洗干净备用. 4.用蒜把菜头轻轻炒一下,加少许糖.备用. (可炒可不炒,炒了会更香一点喔!) 开始: 1.加油,把鱼放入锅里两面轻轻煎一下. 2.加入蒜(蒜可以多一点)和姜炒香. 3.加水进行焖一下,放入胡椒粉,糖,小许盐,鸡粉.大约焖2-3分钟即可. 4.把菜头放入,再焖大约3-5分钟. 5.放入葱.调味.调到合适即可上碟. `~ 味道不错,可以一试喔~ 我每次做这种鱼都是这样做的.香香的.我喜欢~ 剥皮鱼是我最喜欢的鱼之一喔~ 买鱼的时候可要特别注意喔! 要不就买新鲜点的鱼~ 肉要结实点.如果你感觉肉不够结实,我也有一个办法,可以在买回来后,洗干净.加入小许盐.腌着,放进冷藏冰柜里冰冻.冻硬了也没关系.到煮的时候再拿出来就好了.这样.肉吃起来特别爽滑~

清蒸扒皮鱼的做法

主料：

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新鲜扒皮鱼2条约750克,酒1／2汤匙,葱1条,姜2片,白米,茶叶(红茶或龙井),黄砂糖各1／2杯,生菜叶2枚。 做法： ①将扒皮鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟。 ②在锅内将油烧成六分热之后，放入扒皮鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟)，约2分钟后，捞出滤干油分。 ③用一只姜炒锅，在锅内放下茶叶、白米与黄糖后，用小火燃烧，待各料冒烟时，即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上)，再将鱼平放在网上，并盖严锅盖，用小火熏烧，大约15分钟，见鱼身已变成茶黄色时即好，将鱼小心移到碟上(碟底铺生菜叶2枚，盘边饰蔬菜花)即可。

扒皮鱼怎么扒皮

在鱼两边的鳃下各切一刀 , 鱼尾两边各切一刀 , 一手抓鱼头 , 一手从鳃下把皮扒掉

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