抹茶蜜豆蛋糕卷怎么做的，抹茶蜜豆蛋糕卷的历史

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、抹茶蜜豆蛋糕卷怎么做？

材料:

蜜红豆材料：

wWw.*

红豆500克，细砂糖200克，盐2克，抹茶蜜豆蛋糕材料：鸡蛋4个，糖75+15克，色拉油75ml，水75ml，低粉85克，抹茶15克，盐，醋少许，装饰材料：鲜奶油100克，细砂糖35克，蜜豆适量

做法:

蜜红豆做法：

1、 红豆加水放入冰箱浸泡一夜，将浸泡的水倒掉，加入盖过红豆的足够水量；

2、 大火煮至沸腾，小火继续煮40-60分钟至红豆软烂，熄火，沥掉锅中多余的水，加入细砂糖，煮出糖水后继续翻炒收干水分；

3、 放入一勺盐，翻拌均匀以中和甜味；

4、 持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。

抹茶蜜豆蛋糕做法：

１、蛋黄加15克糖搅拌均匀；

２、分次加入色拉油、水混合均匀；

３、加入过筛后的盐和低粉切拌均匀；

４、加入过筛后的抹茶粉切拌均匀；（我开始忘了加这个，觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些）

５、蛋白加少许醋打发，分三次加入细砂糖打至中性偏干性；

６、将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀；

７、烤箱预热180度，中层，烤二十五分钟即可。

装饰材料做法：

将鲜奶油加细砂糖打至九分发，涂到蛋糕表面，加蜜豆卷起来，再用裱花嘴在表面挤出花纹装饰即可。

二、抹茶红豆戚风蛋糕怎么做？

抹茶红豆戚风蛋糕

材料：六寸抹茶戚风蛋糕三片，安佳淡奶油300克，宇治抹茶粉10克，开水20克，细砂糖50克，蜜红豆适量。

抹茶红豆戚风蛋糕做法

1.将淡奶油打发至有明显的纹路；

2.抹茶粉加入开水拌匀，加入到打发的淡奶油中拌匀；

3.取一片蛋糕片，抹上适量鲜奶油，再撒上适量蜜红豆，再抹些鲜奶油；

4.再放一片蛋糕片，重复3的动作；

5.放上最后一片蛋糕片，然后将蛋糕表面及四周抹平，装饰即可。

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

 

三、红豆抹茶卷的做法，红豆抹茶卷怎么做好吃，红豆

主料红豆50克抹茶粉5克鸡蛋4个低筋面粉80克辅料白砂糖40克白醋2毫升香草精1克牛奶30毫升玉米油20毫升

步骤

红豆抹茶卷的做法步骤11.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。

红豆抹茶卷的做法步骤22.白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。

红豆抹茶卷的做法步骤33.蛋黄放入碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。

红豆抹茶卷的做法步骤44.搅拌均匀蛋黄后，筛入抹茶粉。

红豆抹茶卷的做法步骤55.筛入低粉。

红豆抹茶卷的做法步骤66.轻轻的搅拌均匀。

红豆抹茶卷的做法步骤77.放入三分之一的蛋清。

红豆抹茶卷的做法步骤88.翻拌均匀。

红豆抹茶卷的做法步骤99.将抹茶糊倒入剩余的蛋清中。

红豆抹茶卷的做法步骤1010.继续翻拌均匀。

红豆抹茶卷的做法步骤1111.烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，撒一层煮好的蜜红豆。

红豆抹茶卷的做法步骤1212.从15cm的高度倒入蛋糕糊，抹平表面。

红豆抹茶卷的做法步骤1313.表面再撒一层蜜红豆。

红豆抹茶卷的做法步骤1414.预热烤箱，上下火170度20~25分钟。

红豆抹茶卷的做法步骤1515.烤好的蛋糕倒扣放凉。

红豆抹茶卷的做法步骤1616.趁着蛋糕温热的时候，卷起来定型。

红豆抹茶卷的做法步骤1717.定型好的蛋糕，用一根棉线就能很整齐的切开。

红豆抹茶卷的做法步骤1818.切面也很漂亮整齐。

红豆抹茶卷的做法步骤1919.又撒了一点儿抹茶粉~

红豆抹茶卷的做法步骤2020.哈哈，开吃啦~

四、怎样做面包蛋糕

抹茶红豆蛋糕卷的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味    工艺：烤

抹茶红豆蛋糕卷的制作材料：

主料：鸡蛋清210克,小麦面粉90克

辅料：塔塔粉2克,红豆沙150克

调料：白砂糖120克,盐1克

教您抹茶红豆蛋糕卷怎么做，如何做抹茶红豆蛋糕卷才好吃

1. 蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时；

2. 加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解；

3. 将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可；

4. 低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入，并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊；

5. 取一烤盘，于内层底部铺上蛋糕纸，并均匀撒上蜜红豆；

6. 再把蛋糕体面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

7. 将奶油酱（60克）及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用；

8. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下；

9. 上面均匀抹上红豆奶油内馅，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖将蛋糕纸与蛋糕体一起卷起。

抹茶红豆蛋糕卷的制作要诀：

奶油酱

原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克

1. 先将糖粉过筛备用；

2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。

抹茶粉：抹茶茶味淡雅、粉末细腻且易溶解。一般以水冲饮，冷热皆可，绿茶粉只是普通茶叶制成的。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

虎皮棋格蛋糕卷的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味    工艺：烤

虎皮棋格蛋糕卷的制作材料：

主料：原味蛋糕100克

辅料：鸡蛋黄130克,玉米面（黄）25克

调料：白砂糖50克

教您虎皮棋格蛋糕卷怎么做，如何做虎皮棋格蛋糕卷才好吃

1. 将原味蛋糕（100克）、抹茶蛋糕（100克）中间抹上适量奶油酱后相叠；

2. 蛋糕体对切成两等份长条形，再均匀抹上剩余的奶油酱叠成棋格后，以面包刀将边修整齐；

3. 取虎皮面朝下，于另一面均匀抹上奶油酱（150克）；

4. 将棋格蛋糕摆上，一同卷上即可。

虎皮棋格蛋糕卷的制作要诀：

虎皮面皮

1. 蛋黄（130克）加热至40度备用；

2. 细砂糖（50克）加入蛋黄中打发后再加入玉米粉（25克）拌匀；

3. 将面糊倒入盘中并抹平以220℃烤8分钟即成虎皮备用。

抹茶蛋糕卷

原料：蛋白210克、塔塔粉2克、细砂糖120克、盐1克、低筋面粉10克、蜜红豆50克、奶油酱60克、红豆沙馅100克。

1. 蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时；

2. 加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解；

3. 将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可；

4. 低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入，并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊；

5. 取一烤盘，于内层底部铺上白报纸，并均匀撒上蜜红豆；

6. 再把蛋糕体面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

7. 将奶油酱及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用；

8. 取出蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下；

9. 上面均匀抹上红豆奶油内馅，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖将白报纸与蛋糕体一起卷起。

小帖士-食物相克：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。