你知道北京烤鸭用的是什么鸭吗，烤鸭的原材料北京鸭

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北京烤鸭是中国的一道传统名菜，风味鲜美，深受国内外食客的喜爱。但是，你是否知道北京烤鸭的原料是什么鸭呢？

首先，我们要明确，北京烤鸭的原料是选用了颈部以下的部位，而且是选用Peking鸭的品种繁衍的家鸭。

Peking鸭，又称北京油鸭、白油鸭，是中国传统的家禽品种。由于Peking鸭品种的特殊优势，如肉质细嫩、油脂含量高、不易发生异味等特点，因此被选为北京烤鸭的原料。而其它品种的鸭肉不适合制作北京烤鸭，因为它们的油腻感和口感不如Peking鸭。

此外，对于选用的Peking鸭，制作北京烤鸭的过程还要求进行精细的护理。它们需要适当的饲料和良好的养殖环境，以确保肉质鲜美。

总之，北京烤鸭的原料是选用颈部以下的部位、Peking鸭的品种繁衍的家鸭。如此一来，才能保证北京烤鸭的独特风味和口感。

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