糖烧饼怎么做才起酥，糖烧饼怎么做又软又香

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的糖烧饼？

糖烧饼是一种古老的中国传统小吃，由于其外形酷似古代的铜钱，所以也有人称之为“铜钱饼”。那么，如何才能制作出口感香脆、内里柔软、甜而不腻的糖烧饼呢？以下是几个常见问题：

在烤制糖烧饼的过程中，面皮的薄厚和质地非常关键。要想制作薄脆的外皮，一定要在揉面的时候，尽量多加一些油，揉至面团细腻有弹性后，将其醒发1-2小时。接着，将醒发好的面团再次揉匀，擀成薄皮后，再塞入事先调制好的馅料。

在将馅料包入面皮后，需要在表面沾上适量的芝麻，然后放在事先预热好的烤箱中，用中高火的温度烤制8-10分钟。烤制过程中需要反复翻面，以确保烤制的均匀。

烤制后的糖烧饼会散发出一股香气，但为了使它更加香脆可口，可以在烤制时少量添加一些油或糖，也可以适量地添加一些五香粉。另外，烤好的糖烧饼需要在脱模之后稍微晾一下，这样就会更加香脆可口。

糖烧饼的馅料有很多种，可以是甜的，也可以是咸的。目前市面上最常见的糖烧饼馅料，如红枣馅、豆沙馅、花生馅等，也有些人喜欢尝试新口味，如芝士馅、水果馅等。选择合适的馅料需根据个人口味和饼皮配合情况进行搭配。

烤好的糖烧饼可以保存在密封袋中，放在阴凉干燥处，避免日光直射和潮湿环境。在糖烧饼需要重新食用时，可以将其放在微波炉中加热1-2分钟，也可以放在烤箱中稍加烤制。

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