如何炸肉酱好吃窍门，如何炸肉丸子不散不粘

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸肉酱好吃

炸肉酱是一道古老的中式小吃，口感香脆，颇受欢迎。那么如何炸出美味的肉酱呢？下面为你解答。

选用半肥瘦的五花肉，口感更佳。肉要切成小粒，再用菜刀稍微拍打几下，使肉质更加细嫩。

淀粉的用量一定要适量，过多会影响口感。正确的做法是：每斤肉需要加入约100克左右的淀粉。

炸肉酱一定要控制火候，不能过旺也不能过弱，过旺会导致炸得太快，导致外焦里生，而过弱则会导致肉酱口感过软。

在炸肉酱的时候加入少量盐，糖，鸡精等调料，提升味觉体验。

在炸肉酱的过程中，需要不停重复翻动，确保肉酱均匀受热，避免炸焦。

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