怎么做空心菜根酸，怎么做空心菜好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做空心菜好吃？

空心菜是一种营养价值颇高的蔬菜，但是很多人不知道该如何把它做得更加美味。以下是几个关于如何做空心菜好吃的问答。

在选购空心菜时要选择颜色鲜绿、嫩而挺拔的叶子，不宜选择过老或者过软的空心菜。

空心菜在清洗时要先摘掉老叶，然后用流水清洗干净，在凉水中浸泡十分钟，再反复冲洗2-3遍，清洗干净后即可沥干。

空心菜可以热炒、凉拌、煮汤等多种方式烹制。其中，最常见的是蒜蓉炒空心菜。把切好的蒜末下锅煸炒，加入空心菜翻炒至断生，加少量盐出锅即可。

空心菜中的草酸会导致涩味，因此需要提前用盐水焯烫一下。把空心菜放入开水中焯烫1-2分钟，然后取出沥干水分即可。

空心菜的口感清爽，搭配肉类或者豆腐烹制更佳。在调味方面，可以根据个人口味选择鸡精、酱油、芡粉等调料进行搭配。

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