鱼肚干怎么熬粥，鱼肚干怎么煲鸡汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的鱼肚干？

鱼肚干作为广东潮汕地区的传统美食，以其鲜香爽口而闻名。但是，要做好鱼肚干可不是一件容易的事情。下面就让我们来看看如何制作美味的鱼肚干。

制作鱼肚干的关键就在于选用什么鱼。一般来说，用网罗鱼或者黄花鱼的鱼肚比较好，这两种鱼的鱼肚质地比较细腻，口感也比较好。

清洗鱼肚时要先将鱼肚的外衣去除，然后用清水反复冲洗，直至呈现出洁净、透明的状态。清洗完毕后，还要用盐水浸泡起码1个小时，这样可以彻底去除鱼肚内残留的异味。

最常见的烹饪方式是先用水煮沸，再放入鱼肚煮3~5分钟，捞出后用冰水浸泡20分钟，待鱼肚变硬后切成薄片，然后煮成各种佳肴，如鱼肚羹和鱼肚丝等。如果想要鱼肚更加爽口，也可以用蒸的方式处理。

关键在于烘干。在烘干时，可以先用毛巾将鱼肚裹上，然后用力挤压，将其内部的水分尽可能地去除。然后将鱼肚挂在通风处烘干，期间要反复摆动鱼肚。等鱼肚外表干燥后，再转移到通风较差的地方晒干，大概需要晒2~3天，直到鱼肚完全干透，并且质地变硬。

鱼肚干虽然是传统的做法，但是现在也有一些新的创意做法。比如，可以将鱼肚切成薄片，和其它食材一起凉拌；或者将鱼肚炸成鱼肚卷等。

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