鸡排如何做到嫩，鸡排如何炸得更脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的鸡排

鸡排是一种常见的快餐食品，从小吃摊到连锁餐厅，到处都有它的身影。但是，有的鸡排口感不好，吃起来嚼不动或者干巴巴的。那么，如何做出真正好吃的鸡排呢？下面和我们一起来了解一下：

鸡腿肉是比较多人选择的，但是鸡胸肉更健康、更适合减肥人士。鸡胸肉保湿性比鸡腿肉好，口感也更嫩。

腌制鸡肉时，可以在鸡肉上抹上适量的盐和糖，然后加入生抽、料酒、姜蒜和一些调味料。在腌制之前，可以用牛奶泡鸡肉，让鸡肉更加嫩滑。

不要轻易直接浸泡鸡肉，用油炸之前要先用奶或者蛋液过一下，再裹上面包糠或者淀粉，然后下锅炸。火候一定要足，在高温下快速炸至外酥里嫩。

除了口感，味道也非常重要。可以在炸鸡排的时候加点辣椒粉、罗勒叶、孜然粉等调料，让鸡排更加美味。还可以蘸点番茄酱、甜酸酱或者蒜蓉酱，增添口感。

可以尝试不同的调料，味道就会不同。例如，如果加入撒尿牛丸味调料，那么鸡排就会有肉丸的口感；如果加入咖喱粉，就会有咖喱的香味。

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