冰糖芋怎么挑选，冰糖芋怎么煮才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的冰糖芋？

冰糖芋是一道很受欢迎的甜品，尤其在夏天吃上一碗凉凉的冰糖芋，真是让人叹为观止，口感十足。那么，如何做出美味的冰糖芋呢？现介绍几种方法。

制作冰糖芋的关键在芋头，选材一定要选新鲜的芋头，建议不要用那种比较老的芋头，清洗之后切成大小差不多的块，放入清水中浸泡大约半小时，让淀粉质和杂质软化，便于清洗。

材料准备好之后，把芋头和细砂糖放入锅中，以中小火煮沸，等水开后，再倒入冷水，一边倒水一边搅拌均匀，保证芋头充分吸收糖分，将糖全部加入锅中，煮至芋头完全浸没在液体之中。

当芋头煮熟后，加入适量椰浆，让芋头入味，椰浆与芋头的香味相得益彰，混合均匀后，下一些糯米粉，继续搅拌。不用太多糯米粉，刚好能让汤汁变浓，让芋头搅拌后不会散开就可以了。

糯米粉和椰浆全部搅拌匀之后，再加入适量的冰糖，继续煮沸。糖的甜度要适中，不要太甜，也不要太淡，看个人喜好。

冰糖芋汤煮好后，可以静一静，等凉后再放入冰箱冷藏，制作好的冰糖芋食用起来味道更佳，肉质更加饱满细腻，入口即化。

1冰糖芋怎么选芋头？

答：芋头的品种有很多，不过最为适合制作冰糖芋的是嫩芋头、糯米芋头。而且在选购时，要挑选那些品相好、表皮无损、没有斑点、皮薄肉厚的芋头。

2糯米粉和椰浆加多会有影响吗？

答：加多可能会影响口感，所以一定要适量。

3煮芋头需要多长时间？

答：芋头要煮至软烂，大约需要20~30分钟，煮的时间越长，芋头的口感越嫩。

4放凉后入冰箱，需要多长时间冷藏。

答：最好冷藏4~5个小时以上，更有利于冷热相间时芋头的香气的出现。

5如何让冰糖芋口感更好？

答：可以加入一些枸杞和桂圆等食材，更有助于增加冰糖芋的口感和香气。

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