熏腊鸡怎么吃好吃，熏腊鸡怎么熏

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烹制美味的熏腊鸡？

熏腊鸡是广东传统的美食之一，口感香酥可口。但是很多人却不知道如何制作出美味的熏腊鸡。下面是一些相关问题及解答。

选用白羽土鸡或矮脚鸡都可以，最好选用草鸡，口感更香。选择鸡的时间最好在秋季，此时鸡肉更加瘦而结实。

将洗净的鸡胸沿骨头两旁开一道口子，鸡腿吸入一些腌制汁，腌制过程应保持每隔几小时拌一次，为期三天，直到鸡肉达到透明状态为止。

熏制时要将熏炉加温至200度左右，熏盘上刷上一层糖水，用铁勺将鸡腹腔朝下放在熏盘上，用锡纸封好盘后，放在火炉上熏制三小时，翻过身来继续熏制二小时即可。

可以在熏制的过程中添加一些茶叶和香料，比如八角、葱、姜、大蒜等，会让熏腊鸡更具香味。

熟后，将鸡切成适当块状，码放在盘内，细慢淋上芥末、酱油、味精、香油，可以美味的享用啦！

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。