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彩虹鱼丁，中国菜，湘菜
彩虹鱼丁类别：家常菜谱大全
工艺：生炒 口味：咸鲜
菜谱类别：湘菜，消化不良，健脾开胃，便秘，贫血
主料：加吉鱼：300克
辅料：柿子椒：100克 青椒：50克
调料：姜：5克 白酒：10克 盐：6克 豌豆淀粉：8克 味精：2克 胡椒粉：4克 香油：5克 植物油：20克
推荐指数：6 麻辣指数：7 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：5 养颜指数：4
食用时间推荐：中餐、晚餐
彩虹鱼丁的做法：
1、加吉鱼，宰杀，清洗干净；
2、鱼切成大丁形状；
3、鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用；
4、青、红椒切小丁；
5、姜切片；
6、炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油；
7、炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均匀；
8、最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。
彩虹鱼丁营养成分：
| 能量：468.67千卡 | 蛋白质：56.5克 | 脂肪：13.21克 | 碳水化合物：25.53克 |
| 叶酸：9.92微克 | 膳食纤维：2.25克 | 胆固醇：195毫克 | 维生素A：79.3微克 |
| 维生素B6：0.12毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：166.2毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：7.43毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：256.9微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.34毫克 | 硫胺素：0.1毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：11.5毫克 |
| 钙：570.17毫克 | 磷：932.41毫克 | 钾：883.77毫克 | 钠：2837.2毫克 |
| 碘：5.13微克 | 镁：122毫克 | 铁：7.99毫克 | 锌：3.88毫克 |
| 硒：95.57微克 | 铜：0.32毫克 | 锰：1.09毫克 |
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