豆腐干炒肉怎么炸，豆腐干炒肉怎么炒呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆腐干炒肉怎么做好吃？

豆腐干炒肉是一道家常菜，豆腐干口感香脆，肉香味浓，非常适合下饭。下面是豆腐干炒肉的做法：

豆腐干、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉。

1）豆腐干切成小块，用开水焯烫两遍，然后用油炸至金黄色，备用。2）瘦肉切成丝，加盐、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉拌匀腌制一下。3）葱、姜、蒜切末备用。4）锅烧热，倒入少量油，炒肉至变色，盛出备用。5）另起锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆腐块翻炒。6）加入炒好的瘦肉继续炒，加入酱油调味即可。

豆腐干在焯水的时候不要焯的太久，焯水后在油中炸至表皮微微发黄后就可以捞出控制口感了。

在腌制瘦肉的时候加入适量的盐、料酒、胡椒粉和糖，静置20分钟，这样可以让肉更加入味。炒豆腐干的时候可以加入一些鸡精和料酒提升味道。

在豆腐干炒肉的原有基础上，可以加入一些青椒和红椒，改成炒豆腐干炒肉和青红椒。这样可以增加营养，色彩也更好看。

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