炒嘎啦放啤酒吗，嘎啦肉怎么炒好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。嘎啦肉怎么炒好吃？

嘎啦肉是藏族传统美食之一，正宗的嘎啦肉是要用烤盐来腌制的。烤盐腌制的嘎啦肉是非常美味的，但是没有烤盐的情况下如何炒出好吃的嘎啦肉呢？以下是一些小贴士。

选择嘎啦肉时，应当选择猪腰子肉等瘦肉质地比较好的部位。肥肉太多的部位口感会过于油腻。

将嘎啦肉放在冰箱里冰镇一段时间，这样嘎啦肉会更加的硬实，切的肉丝也更加细嫩。在切肉丝的时候要注意方向要一致，这样切出来的嘎啦肉会更加美观。

嘎啦肉需要先用酱油和料酒进行腌制，时间大约在3-4小时。腌制时还可以加入姜、蒜等香料，不仅可以提味，还可以去除腥味。

在炒嘎啦肉之前，应当先将肉片用水浸泡一下，再用清水冲洗干净，这样能够去除多余的盐和血水。

热锅冷油，先爆香葱、姜、蒜，然后加入切好的嘎啦肉丝，翻炒至变色。待嘎啦肉丝全部变色后加入适量的酱油、糖、盐、料酒等调味料进行炒匀即可。

嘎啦肉具有浓郁的藏族特色风味，不仅可以做成炒菜，还可以作为火锅底料、馅饼馅料、酱料等，用途非常广泛。

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