老东北美食白鱼，白目鱼怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做白鱼好吃

白鱼是一种常见的鱼类，其肉质鲜美，适合多种烹饪方式。但是，如何做好吃的白鱼呢？下面是五个关于如何烹制白鱼的问答。

选购白鱼要选择眼球饱满、鳞片明亮、鱼体挺拔、无腥腻味的。而新鲜白鱼鱼鳃的颜色应该是红色或者鲜艳的粉红色，如果鱼鳃已经显得褐色或者暗淡则表明白鱼不新鲜。

白鱼有点鱼腥味，怎样处理才能让白鱼更加鲜美呢？可以将白鱼放在盐水里泡一会儿，40到60分钟即可，这样白鱼的鱼腥味就会去掉很多。

将白鱼洗净，切成片或者块，用盐、黑胡椒、生姜粉、辣椒油、料酒、生抽调味，加一些切好的蒜片、姜片、葱等作为调料，然后将鱼片均匀的铺在盘子里，蒸锅上火蒸5到10分钟，出锅前撒上一些葱花，口感鲜美、嫩滑。

白鱼适合和鲜味十足的青菜搭配烹制，也可以和豆腐、马蹄、木耳等配合使用。例如，将白鱼切成薄片，和切好的豆腐、辣椒、花椒、八角、大蒜等一起烧煮，用低火慢煮出来的卤水白鱼颜色金黄，香气四溢。

白鱼刺骨比较多，如果不处理的话，吃起来会很不舒服。那么，如何防止白鱼的刺骨呢？可以用钳子将刺拔出来，也可以利用厨师专业的技术从鱼身上将骨头片出来。

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