五香黄豆花生米怎么煮好吃，豆腐脑的五香黄豆怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。五香黄豆怎样煮好吃窍门

五香黄豆是一道很受欢迎的小吃，但是很多人在制作的时候，黄豆烧煮得不够透和鲜嫩。下面就为大家介绍几个制作五香黄豆的窍门。

1外观：选明亮光滑、无裂缝的豆子，较新鲜，较易煮烂。

2闻味：用鼻子放近豆子，如果气味有酸味、霉味或异味，表明豆子吸湿、霉变或发酵了，不能选购。

3品种：一般选用经过精挑细选的上等小黄豆。

1事先泡：将黄豆浸泡在清水中，至少需三个小时。最好为夜间浸泡，第二天早上再用水煮。这样做可以使豆子煮的更加鲜美。

2多换水：将浸泡过的黄豆用凉水烧开，然后丢掉开水，倒入冷水，煮开后再换水，这样循环几次，可以去掉豆子的杂质，也可以使煮熟后的豆子柔软而且不皱缩。

3加糖：在煮黄豆的时候加些糖，不仅可以起到去腥增香的作用，还有助于黄豆煮烂，使其口感更佳。

1事先烤豆：将煮熟的黄豆放在平底锅中，用小火煮至水份收干，然后放在烤箱中，温度为180度，烤至豆子酥香即可。

2调味料：将烤好的黄豆放在碗中，加入酱油、糖、料酒、五香粉、姜片等调味料，腌制20分钟左右即可食用。

1防潮：烤制好的五香黄豆最好装在塑料袋内，密封防潮，在阴凉通风的环境下保存。

2干燥：如有发现黄豆发霉、潮湿，则需要用风干机或晒干，再烤制即可。

五香黄豆富含蛋白质、纤维素、矿物质和维生素B等。含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于人体健康。此外，黄豆还具有利尿、防治高血压、动脉硬化等功能。适当食用对身体有益。

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