特产张飞牛肉价格，成都张飞牛肉好吃的品种

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更多图片(10张)张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的回民风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”，自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖，名扬川内外。因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。

因为外形。“张飞牛肉”真正的命名人，是张飞牛肉公司前身——原阆中县牛羊肉加工厂厂长王正秋。在上个世纪80年代前后zhidao，王正秋因牛肉产品面黑心红其形似张飞，而将其正式定名为“张飞牛肉”。因为名字取得恰当，迅速被人们熟悉，也成为远近皆知的旅游特产。所以，牛肉和张飞的关系只是因为面黑心红的外形。扩展资料张飞牛肉发展现在的“张飞牛肉”，已由曾经的“小作坊”发展成一家集肉牛养殖、屠宰和牛肉加工、销售及配套业务为一体专的现代化企业，企业资产规模、产品销售、实现税利每年快速增长，一跃成为远近闻名的“明星企业”。张飞与阆中人因地理环境的影响，两千多年来，阆中一直都是军事要塞、巴蜀要冲。三国时蜀汉大将张飞，曾任巴西太守，驻阆中达7年之久。世人多知张飞勇武过人，而对于阆中人来说，他爱民如子、劝课农桑、治理有方，是百姓心中的父母官。因而，对于阆中的后人来说，张飞更像是心中的图腾和精神的寄托。参考资料：人民网《像阆中人一样品“张飞牛肉”》

“张飞牛肉”，本名应该叫“保宁干牛肉”，干牛肉表黑心红，使人联想到三国时驻阆蜀将张飞，所以有人称之为“张飞牛肉”。随着阆中旅游业的发展，“张飞牛肉”这个名称甚至已经盖过了它的原名“保宁干牛肉”而为人熟知了。       保宁干牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”，自此声誉更佳，至今不衰。保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉，经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系选用精肉，经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保宁干牛肉，色显玫红，滋润光亮，肉质细嫩，纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。食之，咸淡适口，五味俱全，具有浓郁的山野味，为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。      保宁干牛肉系选用上等腱子肉（牛腿处的精肉），切成一斤左右方块，去掉绵筋，加食盐和香料浸腌，然后反复用力搓揉，将其中血污、水分挤尽，使肉质松酥入味，再装入土缸内，密封缸口。夏季四天左右，秋、冬季半月出缸，又用“百草霜”（俗称“锅烟墨”）将肉面涂黑，用烈火煮四、五小时，沸水出锅晾干即成。

“张飞牛肉”,本名应该叫“保宁干牛肉”,原产于四川省南充地区阆中市。干牛肉表黑心红,使人联想到三国时蜀将张飞,所以有人称之为“张飞牛肉”。

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