糊菊花菜做法大全，乐平菊花菜糊的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

主料 菊花菜 300克 米粉 20克 新鲜香菇 1个 鹌鹑蛋随意 0 辅料 盐 0适量 高汤 0适量 麻油 0适量 步骤 1.把所有原料切成碎末，越小越好，蛋切成薄片。 2.食用油烧七成热后，先下香菇丁，翻炒几下后倒入菊花菜碎炒两分钟。 3.倒入高汤（或水），等汤起泡均匀撒入米粉，不停用锅铲在锅里把米粉与菊花菜搅拌均（此时把火转小），放入盐调味，最后加麻油起锅。 4.剩饭和鹌鹑蛋片隔水蒸热，把鹌鹑蛋、菊花菜糊盖在米饭上即可。 小贴士 这道菜饭简单适用可口。想菊花糊浓就少汤，想稀就多汤。

怎么处理蔬菜下脚料，既环保又成本低。

蔬菜下脚料基本上都能利用。

1、芹菜根，芹菜烧豆腐营养健康

。

2、芹菜根还可以与香菜根一起腌制成菜根香的小凉菜。搭配相得益彰，不失为一款风味特色好菜。 2、香菜根、菠菜根、芹菜根等挂糊制作了一款新式的菜根香酥菜。，它的做法：菜根分别洗净，加入盐略微腌渍，然后挂上糊，炸制金黄，出锅直接食用即可。

3、芹菜、菠菜、西兰花、香菜、大葱等等菜的根部都成为下脚料，它们最适合的方法是加入调料，放入坛中腌制成菜根香，盛装入小碟中当小咸菜上桌。

4、 芹菜叶发酵之后做浆水。

5、做蒸菜，做法， 将芹菜叶洗净，凉干水，加少许盐、面粉抓匀，上蒸笼旺火蒸4-5分钟，浇入蒜泥，经典的农家风味。

6、将菜叶焯水，加一两个鸡蛋拌匀，拍上干粉，放油里一煎，类似“糊塌”的做法;也不错。

7、菜根挂上脆炸糊入油锅中炸，也香酥可口。。

8、芹菜叶，将下面条后剩的汤盛出倒入缸中，把芹菜叶焯水后放到汤里，密封发酵一两天左右就成了浆水，口味酸酸的，可以用来做陕西的浆水鱼。

9、芹菜叶还可以加面粉鸡蛋烙饼成薄饼。

10、芹菜叶煮制成降血压的菜叶汤。

其他蔬菜下脚料玩实在不能吃，可以喂家禽，猪，羊等等，一点不浪费。

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