杂菜拌面的家常做法，干拌莜麦面的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

原料…

荞麦面条200克，鲜香菇50克，青菜心50克，胡萝卜50克，盐、味精、酱油、香油、花生油各适量。

做法...

1将鲜香菇去蒂，洗净切片。

2将青菜心洗净，放入开水中烫熟。

3将胡萝卜洗净去皮，切粗丝，用沸水焯出。

4汤锅加清水烧开。

5下荞麦面条煮熟，捞出过凉，沥去水分备用。

6炒锅加花生油烧热，下鲜香菇片、青菜心、胡萝卜丝煸炒。

7加入盐、味精、酱油调味。

8放入荞麦面条拌炒均匀。

9淋上香油。

10盛盘即可。

材料中800毫升的水煮至约70°C，倒入盆中和喊粉调匀成碱水后，将千张一张张放入碱水中浸泡至千张膨胀、变白、完全软化（约15分钟）后备用。将千张置于水龙头下方，以流动的水持续冲洗，至千张无碱味，捞出千张?历干水分备用。将鸡精、盐、热水放入锅中煮至沸腾，加入千张，以小火煮约10分钟，捞出浙干水分，切段备用。雪菜洗净切小段；红椒洗净切短丝，备用。雪菜段放入沸水中略烫除多余咸味后捞起，沥干水分，备用。将千张段、红椒丝、雪菜段与盐、白糖、香油一起拌匀即可

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程