蒜苔鸡蛋青菜炒面，素炒蒜苔和甘蓝菜怎么炒好吃

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原料：发酵好的面团一小块、猪里脊200克。辅料：鸡蛋半个、木耳、蒜薹。调料：油、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、料酒、淀粉各适量。做法：小花卷的做法： 1.冷藏发酵好的面团一小块，搓成拇指粗的长条，擀成长方形的面片，要擀的很薄约1毫米厚 2.将油和适量的盐均匀的抹在面片上，卷起来 3.切成指甲盖大小的剂子，用筷子在小剂子上轻轻的压一下，用手将剂子稍微拉长些，扭一下卷起来 4.水开后上锅蒸5分钟 5.将蒸好的小花卷放油锅中炸成金黄色捞出 过油肉的做法： 1. 最好将里脊肉冷冻几个小时，冻的有冰渣即可，这样容易切得很薄，肉片切成2X1.5cm，厚约2mm 2. 切好的肉片放碗里，加少许料酒，酱油，盐，鸡蛋液和淀粉抓匀上浆 3. 热锅倒油（小窍门：热锅加冷油可防止肉片沾锅），油六成热（冒微烟）时放入切好的肉片，用勺子划散，肉呈金黄色时捞出 小花卷过油肉的做法： 1. 蒜薹切段，泡发好的木耳撕成小片。葱切马蹄，姜，蒜切片。小碗加入淀粉，酱油和盐兑成汁待用 2. 锅中倒少量的油，放入葱姜蒜炒香 3. 放入蒜薹和木耳煸炒，在放入过油肉翻炒，然后烹醋翻炒 4. 最后将小花卷放入翻炒数下，倒入兑好的淀粉汁翻炒均匀即可

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