晒大白菜干做法步骤，广东白菜干煲汤

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1. 选一些肥厚的白菜，洗干净。2. 把根部的老，脏的部位切去。3. 锅内水开后，把白菜放入焯烫。4. 只要焯至变色即可。5. 放入冷水中浸泡至完全冷却。6. 然后抓干水份，用个衣架晾晒起来。7. 选个风大的日子晒最好不过了8. 为了便于保存，还是决定多晒上一天，第四天已经完全干透，放入密封的保鲜袋中存放起来就可以了。

用料主料菠菜250克豆腐干250克调料食盐5克蒜5克香油少许辣椒油适量白醋适量芝麻适量菠菜干怎么吃的做法1.菠菜入沸水焯10秒钟捞出，挤去水分切碎2.香豆腐干也入沸水绰后切碎3.菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合，调入盐、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌匀4.将混合调味后的菠菜填入一个杯子里压实（我用的是咖啡杯），轻轻倒扣在盘中即可

青菜豆腐原料：卤水豆腐1块，小白菜半斤，八角一颗，葱末，水淀粉做法：1.大火烧热油，转中火下切片的豆腐，炸至双面金黄，舀出备用；（热油、中火炸出的豆腐外焦里嫩）2.小白菜洗净，切段，沥干水分；3.锅内留底油，爆香葱末，下小白菜段、八角翻炒断生，放入炸过的豆腐，略煮一会儿，小白菜会出汤，慢炖一下，调入盐、鸡粉，水淀粉收汁炒匀，即可。

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