红烧肉炖青菜的做法大全家常，青菜炒香菇最好吃做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

五花肉500克，洗净切成2.5见方的小块 1、炒糖：冰糖或白糖70克：炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，将猪肉下锅煽炒上色。 2、红烧：渗水（淹大半猪肉），放生姜1个，八角3个，花椒5克，葱1棵卷团，盐适量。 3、下菜：500克，(可不要)当猪肉烧至7成粑时下菜（红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可，切滚刀） 4、收汤：当菜与猪肉都粑后用中或大火收汤，将锅中的汤从混汤收成明亮的油，这2、3分钟的时间最好别离人，以免烧胡。最后放点味精起锅。这时的红烧肉,色则桨红而透明，口感粑糯，含嘴即化。

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

可以加栗子，以下是具体做法。主料：五花肉250克、栗子(鲜)250克辅料：姜10克、蒜50克、生抽30毫升、2113老抽15毫升、料酒15毫升、细砂糖20克、食盐5261适量、植物油适量步骤：1、准备材料2、五花肉4102切块，焯水，沥干水分3、炒锅放入1汤匙植物油，加入砂糖，用小火熔化4、加入五花肉块5、将五花肉块炒至金黄6、加入栗子、姜片和蒜肉，将栗子和蒜都炒出香味7、加入生抽和老1653抽，炒匀8、加入料酒，炒匀9、将栗子和五花肉炒匀，这步决定了成品的色泽回10、加入没过材料的清水，煮沸后转中小火，焖至五花肉软又不腻11、当汁料所剩不多答时，可以加入食盐调味，盛碟上桌即可

红烧肉里面可以放些什么菜?除了豆角土豆还有大白菜、辣萝卜、胡萝卜、茄子、豆腐、干黄花菜、素鸡、云豆、苔菜、腐竹、豆皮、海带、芦笋、冬瓜......几乎平时食用的所有蔬菜都可与红烧肉一起烧菜。

中国菜园网cyw51.com跟你说在红烧肉里面放入芋头、西兰花都是非常好的，给你介绍一种芋头红烧肉的做法吧。第一步准备材料，猪肉200g、芋头200g、胡萝卜10g、土豆100g，盐一勺、鸡精一勺、植物油一勺、汤一勺、酱油两勺、桂皮5g、茴香5g。第二步将肉切成块，或芋头萝卜和土豆去皮切成块备用。第三步在锅里放入适量的油然后等油热了以后放入猪肉块，然后等肉色变色以后放入土豆和胡萝卜块一块炒。第四步然后再放入芋头一块翻炒，再倒入一些酱油。放入清水、茴香、桂皮、鸡精、白糖、盐、盖上锅等水干了以后就可以起锅了。

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