油炸虎皮卷需要蒸吗，油炸虎皮卷做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

步骤1

鸡蛋120克磕入碗内，加湿淀粉、精盐，搅打成糊

步骤2

豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上

步骤3

将糊抹在豆腐皮上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做十份备用

步骤4

猪瘦肉剁成泥，加鸡蛋120克、湿淀粉、味精、料酒、精盐搅上劲备用

步骤5

将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊，摊上一层肉馅卷成卷，封口处用糊粘紧。依次制做10个肉卷备用

步骤6

锅内放入植物油，烧至七成热，下入肉卷，炸成虎皮色捞出沥去油，余油作它用

步骤7

净锅中加入鲜汤2000毫升、白糖、酱油、精盐、葱末、姜末，汤沸时下入炸肉卷煮透

步骤8虎皮卷的做法大全

煮透后倒在盆内冷凉，食用时切成寸或片装盘即成

肉卷蒸好后即刻食用味道也是不错的，而炸过分肉卷则是外酥里嫩，2种口感根据个人口味决定，都挺好吃的。

用料：五花肉，地瓜粉，荸荠，红葱头，豆腐皮，五香粉，鸡蛋，盐，鸡精。

步骤1：五花肉洗净切成小丁备用，红葱头去皮洗净切碎丁，荸荠洗干嘛削外皮切碎丁。

2：将切好的材料全部放入碗中，加入打散的鸡蛋，1勺五香粉，盐和鸡精搅拌均匀，接着加入地瓜粉再次搅拌均匀。

3：取豆腐皮，铺上肉馅，卷起来两肉馅即可，不要包太多曾会影响口感。

4：水烧开，放入蒸锅，蒸15分钟左右即可开吃。

5：如果要吃炸的，需等肉卷冷却后切小段，锅中热油将肉卷放入油锅中炸至微黄即可，蘸上自己喜欢吃的蘸料开吃。

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