小油菜素炸丸子家常做法，炸油菜素丸子的家常做法

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油菜过水沥干水份，打入鸡蛋，盐鸡精，味精，玉米淀粉，挤出丸子在油锅里炸熟就可以了

主料： 白萝卜 350克 辅料： 鸡蛋 75克 调料： 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量 炸萝卜丸子的做法： 1.将大萝卜洗净，去皮，先切成细丝，再剁碎，放入大碗内，加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克（淀粉20克加水）、味精、葱末（切）、姜末（切）、花椒面搅匀成馅。

2.锅内加豆油烧至六成热，将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入油中炸透，至熟拣出，沥净油，装盘，配椒盐上桌即成。

不同意楼上的说法 如果是外酥里嫩 最好是炸两遍 而且头一边油温在六成左右 等外面皮有些酥的时候捞出来 把油温烧至九层 放里面快速炸一下 就可以了 如果是八成油温下丸子 不用你炸完 丸子就糊了 八成油温下丸子 就算下丸子时调成小火都来不及了

用料 大白菜 肉馅 鸡蛋 料酒 花椒油 盐 味精 鸡粉 生、老抽 耗油 粉丝 白菜烩丸子的做法 肉馅中打入一个鸡蛋搅匀 在1中加入少许料酒、花椒油、盐味精鸡粉、少许生抽、1~2滴老抽、少许蚝油。

搅拌均匀 热锅烧油（油量是炒菜的一倍），热至6、7成热时下丸子，小火煎制，直到丸子表面略微金黄盛出待用 第3步，锅中会留下少许油，直接倒入大白菜翻炒，白菜略变软的时候加入生抽。此时白菜锅中开始出汁，放入煎好的丸子和小把粉丝，炖煮一会。汤汁差不多被粉丝吸干后，加入少许盐、味精，即可出锅。

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