比较吸油的蔬菜有哪些菜，什么油炒的菜最健康

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

比较吃油的蔬菜，我认为有茄子、西红柿、包菜。茄子是比较奇怪的，放油少了，炒出的茄子极难看也难吃，但是茄子在炒制的初期阶段，很吸油，快熟了的时候，又把油全都吐出来，看着菜油油的。平时做番茄炒蛋，不管是西红柿还是鸡蛋，都超级吸油。

蔬菜都很吸油的，因为它们的细胞之间缝隙很大，很容易吸油。要是想少摄入油份，就只能少放油啦而且有些蔬菜可以水焯一下然后用一点点油拌拌也好吃的，比如芹菜香豆干祝：越吃越苗条~

　常用简单易做的几种做法发给你，希望能帮到你。　　冬菇油菜的做法　　菜谱配料：　　油菜，冬菇，植物油20克，盐15克，味精少许。　　制作方法：　　1.油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置，冬菇用温开水泡开去蒂；　　2.锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下；　　3.放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精炒匀，冬菇油菜即成。　　本菜特点：　　油菜软烂，冬菇软滑。　　扒大肠油菜的做法　　菜谱配料：　　熟大肠150克，净油菜150克，大油50克，料酒15克，盐2克，味精10克，淀粉25克，香油5克，汤适量，葱、姜末各2克，糖5克。　　制作方法：　　1.大肠改成长8厘米左右的条，油菜将根部切十字，用开水焯一下，过凉理顺，和大肠放在一起；　　2.坐勺放油烧热，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、盐、味精、糖，然后把大肠、油菜推进勺里，烧开后勾芡，翻个，淋香油，出勺，扒大肠油菜即成。　　香肠炒油菜的做法　　菜谱配料：　　香肠50克，油菜200克，植物油15克，盐10克，酱油5克，料酒2.5克，味精1.5克，姜末、葱花各少许。　　制作方法：　　1.将香肠切成薄片，油菜洗净切成短段，梗、叶分置；　　2.锅置火上，放油烧热，下姜末、葱花煸炒，然后放油菜梗炒，再下油菜叶炒至半熟，倒入切好的香肠，并加入酱油，用旺火快炒几下，香肠炒油菜即成。　　鸡肉油菜的做法　　菜谱配料：　　油菜200克，鸡脯50克，料酒25克，蛋清半个，淀料3克，精盐2.5克，味精1.5克。　　制作方法：　　1.先把油菜洗净，切成段，把鸡脯肉切成薄片，用蛋清、料酒、淀料、少许盐拌好；　　2.油锅烧热，将鸡片倒入，旺火急炒至近熟时，取出待用；　　3.再把油锅烧热，加盐，煸油菜，最后将鸡肉和余下的佐料一起倒入，快速炒匀，鸡肉油菜即成。　　本菜功效：　　适用体型肥胖者及高血压、冠心病、脑血管病、骨质软化等患者食用。　　炝油菜的做法　　菜谱配料：　　鲜油菜二斤，精盐五钱，椒油五钱，姜三片，葱一钱。　　制作方法：　　1.将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末；　　2.把椒油加热炝入，炝油菜即成。

油菜切段，放入豆油，葱姜炒香，放入油菜，辣椒蚝油精盐。

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