美食芋头蒸排骨做法，紫薯和芋头一起做美食

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魔芋含有大量的维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有预防动脉硬化和防治心脑血管疾病的作用。吃魔芋还能提高机体免疫力。魔芋所含的甘露糖苷和优质膳食纤维有防癌作用，并且能防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收。中医认为，芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾等功用。因此，芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等患者有辅助食疗功效。芋头可以做的佳肴，据我知道的蒸、炒、烤、煮这几类。

香芋扣肉

步骤1 锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟

步骤 2 槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟

步骤 3 煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份

步骤 4 锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）

步骤 5 将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳

步骤 6 将炸好的肉块切成5mm厚片

步骤 7 将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头

步骤 8 将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟

步骤 9 蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可

步骤 10 在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可

香芋肉白细，味香浓，蛋白质丰富。成品色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋软糯，肉富芋味，芋富肉香，风味别致。另外还有许多做法。

香芋排骨

香芋西米露

红烧芋头

蒸芋头

翻沙芋头

芋头卷

香芋焖米粉

芋头糕

芋丝炒肉

介绍就到这了，动心就动手做吧！

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