重庆火锅嫩牛肉做法，涮牛肉火锅做法教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

材料】

熟牛肉100g，青菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。

【做法】

1、牛肉切片，青菜焯水备用。

2、炒锅放辣油、牛肉片、青菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可。

【操作要领】

1、此菜要突出辣味和香味。

2、牛肉、青菜、粉丝三者要烧烂，三味合一。

菜苔洗净后，开水焯至变软捞出控水。菜苔入锅前，加少许盐放入锅中。

调汁。碗中放入盐、白糖、耗油、鸡精、醋、生抽、香油、葱花，加凉白开搅拌调匀。一般白开水与原汁的比例为1:1.5，也可根据个人口味调整。

牛肉干的做法:食材微波炉牛肉干的原料:牛肉0.78kg，约一斤六两； 微波炉牛肉干的配料:盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；步骤/方法1、把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以；2、这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；3、搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟；4、在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟；5、将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度；6、把烘好的微波炉牛肉干拿出来凉凉，凉到微波炉牛肉干不烫手，就OK了；7、美味的微波炉牛肉干就这么成功了，自我感觉不错，送了一些给几个朋友分享，她们说比外面买的好吃；注意事项 做微波炉牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，最好的肉就是牛里脊，这里选的是牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉，这样做出来的微波炉牛肉干比较有嚼劲。

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