传统鸡蛋肉卷香酥卷的家常做法，鸡蛋肉卷加鸡蛋的做法大全

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做法1.胡萝卜切小丁，干香菇用水泡软之后，也切成小丁，葱姜切末，全部放进肉馅里搅拌上劲，然后调入适量盐、糖，和一点香油，再充分搅拌，这样肉馅就准备好了。2.然后是蛋皮，先把蛋液充分搅拌，然后稍微放些盐调味，不用太多。3.然后用淀粉加水调成均匀的芡水，稍微浓稠一些，然后倒进蛋液中搅拌均匀。4.然后就是在锅中刷上均匀的一层油，倒入适量的蛋液，摊成厚度均匀的蛋皮。5.蛋皮稍微放凉，就可以把肉馅均匀的铺在蛋皮上，然后卷成卷，用PE保鲜膜包起来，一定要包紧，再用牙签稍微扎几个眼，就可以上锅蒸了。6.蒸大概10分钟，就OK了，放凉后切厚片，摆盘。这样吃就可以了，当然也可以蘸些辣酱，我猜应该也不错。

用料  梅肉半斤、茄子、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋一只、辣椒三两步骤1 取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹2 做肉馅：梅肉（猪外脊肉，肉质比较细嫩，适合做馅）半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；另外，三两辣椒切丁，蒜切末3 热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了4 茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了做法二用料  小白菜、面粉、隔夜米饭、鸡蛋、胡萝卜、培根、小葱、盐、胡椒粉、油步骤1 洗了几颗小白菜，用手拽巴拽吧，拽成小段扔进果蔬机里，加少许水，打成菜汁。用菜汁调面粉，加一个鸡蛋，加盐，胡椒面搅成面糊备用2 胡萝卜切丁，培根切丁，小葱苗切丁，加剩米饭做成炒饭盛出备用3 锅里放少许油，倒入蔬菜面糊做成饼4 饼放在竹帘上，铺上炒好的米饭5 卷起来，切段

上次去归元寺吃到斋菜， 吃过就觉得非常好吃， 海苔的咸鲜味压过了千张的豆腥味，经过炸制后，再加上中间的菜芯的脆爽又让你感到层次的丰富。工具/原料more千张 (1张)海苔 (1张)鸡蛋 (1个)胡萝卜 (100g)芹菜 (50g)油 适量盐 适量方法/步骤1/9 分步阅读1.将胡萝卜丝和芹菜丝放在放了盐和油的开水中焯一下；2/92.将焯好的胡萝卜丝和芹菜丝拿出来过凉；3/93.将千张皮平摊在案板上；4/94.在摊好的千张皮上铺上一层包寿司用紫菜；5/95.将沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝放在紫菜的一端；6/96.放了胡萝卜丝和芹菜丝的一端向内卷起，在卷好的素菜卷未端抹上鸡蛋液封口；7/97.打个鸡蛋， 加点盐和生粉调个鸡蛋糊，将卷好的素菜卷放入鸡蛋糊中滚一下；8/98.将粘了鸡蛋糊的千张卷放入烧至五， 六成的油锅中，中间注意翻动， 炸至金黄色， 就可以起锅了；9/99.捞出来放在厨房纸巾上吸下油， 就可以切开摆盘。注意事项内馅的胡萝卜丝和芹菜丝都要焯水过凉， 保证爽脆的感觉；当然你也可以换做其他你喜欢的材料 炸

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