香芋怎么保存才好吃，冰冻排骨蒸香芋的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

大家好，我是擅长做下饭菜的美食领域创作者：湘菜大厨不吃辣，很荣幸能为你解疑答惑，对于“香芋冰冻过后怎么做好吃”这个问题，以我从事厨师行业多年以来的实践和经验，来为大家分享观点和心得，希望以下内容能帮助到您。

我的解答是；香芋冰冻过后，可以做成营养美味的芋头粥，咸香软糯的芋头糕，老少皆宜的香芋蒸排骨，下面是这几道美食的烹饪过程：

芋头粥

主料：珍珠米

配料：薏仁、冻香芋、盐、白糖、胡椒粉

具体步骤：1.把薏仁米炒香，冻香芋切1cm见方的丁备用；

2.把珍珠米、炒好的薏仁米、香芋丁一同放入高压锅，加入足够量的水上汽之后压20分钟即可（或者用砂锅去煲1个小时）

芋头糕

主料：香芋

配料：粘米粉、姜、蒜、香肠、虾米（剥了壳的）、盐、鸡精、胡椒粉、小葱

具体步骤：1.将葱姜蒜切成沫，香肠、香芋切成小丁，虾米洗净沥干水份；

2.放姜蒜沫炒香 ，把香肠丁放下去煸香，接着把虾米炒干水份，再把香芋丁放下去稍炒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉炒匀炒香放凉备用；

3.将半斤粘米粉加入清水拌成糊状，再倒入开水拌成生熟浆，接着把炒好的香芋香肠丁放下去拌匀；

4.取一个刷了油的蒸盘，把拌好的芋头浆倒入，入蒸锅上汽之后蒸30分钟，出锅撒上葱花即可。

香芋蒸排骨

主料：香芋

配料：嫩仔排、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、高汤、鸡蛋清、干淀粉、葱；

具体步骤：1.将香芋切成菱形丁，排骨砍小块洗净血水，沥水备用，小葱切沫；

2.把沥干水的排骨放盐、鸡精、白糖、胡椒粉、清水兑成的料水抓拌均匀 、再放鸡蛋清，最后加干淀粉把排骨上好浆；

3.准备一个稍深一点的碟子，把菱形香芋丁放在碟子的下面，上好浆的排骨均匀的盖在香芋上面，再把高汤调少许盐、鸡精、白糖，淋在碗底；

4.入蒸锅上汽之后蒸50～60分钟，撒上少许葱花即可。

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