蔬菜鸡蛋羹的正确做法，蔬菜鸡蛋羹家常做法简单又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

做出成功鸡蛋羹的秘诀就是

用温开水！

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材料：鸡蛋2个，温开水150ml，盐、生抽、醋、香油，葱花适量

1、2个鸡蛋打入碗中，加适量盐

2、加温开水150毫升打匀，鸡蛋和温开水的比例是1:1.5，温开水是重点

划重点：一定要用温开水，这样蒸出的鸡蛋羹会像果冻一样嫩滑，内部没有气泡儿

3、还有一个关键步骤，划重点！用漏勺过滤打匀的鸡蛋液，过滤后的液面没有气泡儿

4、罩上保鲜膜，用牙签扎几个孔

5、锅内水开后，中火蒸十五分钟左右

撒上生抽、醋、香油、葱花

蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~

蒸蛋时一定要用温水，将蛋和水的比例调至1:2，再充分搅拌均匀。想要口感顺滑可以过滤一下。

适当加入香油、盐和葱花搅拌开，等蒸锅里的水烧开后放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。

鸡蛋羹最好的做法：准备好五个鸡蛋，两根葱，一个碗，先把水倒在碗里，再把五个鸡蛋打碎放入碗里。再把碗放在锅里就可以啦！

现在正值春天，春天最不缺的就是绿叶蔬菜，大家可以多吃一些。

菠菜鸡蛋做法

1、先准备适量菠菜，把比较大的菠菜分成两半，然后撒上一勺小苏打，小苏打可以有效地分解农药残留。倒入适量的清水，把菠菜浸泡五分钟，然后再用流动的清水清洗干净，洗净之后控干水分。

2、提前烧一锅水，水开之后加入一勺食盐，少许的食用油，把洗净的菠菜放入开水中煮上40秒，这样可以去除菠菜里面的草酸。菠菜烫熟。然后控水捞出，给它切成小段，装入盘中备用。

3、接下来准备一个大碗，里面打入五颗鸡蛋，加入一勺食盐，增加底味，再倒入少许的淀粉水，这样鸡蛋更容易成型，用筷子将充分的搅拌均匀，然后再将鸡蛋液过滤一遍，这样吃起来的口感会更加的细腻。

4、这个时候把菠菜倒入一个容器中，再将鸡蛋液也倒进来，用筷子搅拌一下，让蛋液和菠菜充分地融合。盖上一层保鲜膜，再用牙签扎上几个小孔，方便透气。水开，放入蒸锅里，盖上盖子，中火蒸15分钟。

5、趁这个时间来调一个料汁，碗中放葱花、蒜末，浇上热油，激发出蒜香味，加入两勺生抽、勺香醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺鸡精，充分的搅拌均匀。

6、这个时候菠菜鸡蛋已经蒸好了，把它取出来，撕掉保鲜膜，然后放在菜板上，先从中间切上一刀，再切成厚厚的薄片，切好以后摆入盘中，浇上调好的料汁，一道非常好吃的菠菜鸡蛋羹就制作完成了。

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