油麦菜功效与作用，油麦菜可以烧汤吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么烧好吃的油麦菜？

油麦菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，在家里做菜时经常会用到。但是有些人不知道怎么才能让油麦菜烧得好吃。下面是几个关于油麦菜的问题解答：

选择新鲜嫩绿的油麦菜，不要选择叶子发黄、根部泥土多的油麦菜。建议选择质地鲜嫩，没有叶片枯黄、斑点，在光照下有一点淡淡的绿色，口感较为嫩滑的油麦菜。

烹饪油麦菜需要时间不长，一般只需烧热锅、倒少许油，加入料酒、盐适量、蒜末等调料在炒锅的高温下迅速翻炒即可。建议不超过2分钟，以保留油麦菜的口感及味道。

首先将油麦菜用淡盐水泡一会儿去掉沙子，然后再反复用清水冲洗干净。

要做出更好口感的油麦菜，可以在炒锅中先爆香蒜末，放入洗干净的油麦菜翻炒至八成熟状态下，加入少量盐、料酒等调味品翻炒均匀即可。

想要炒好油麦菜并且不失原味，可以少放料，少炒一会儿，不要加入其他的调味洗刷掉油麦菜本身的味道。或者只加少量的盐、生抽、老抽、蒜末等调料。

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