韭菜盒子怎么做才酥脆又好吃，韭菜盒子怎么做好吃又松软酥脆
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。
一、如何做好韭菜盒子？韭菜盒子可能是很多朋友的童年～其实做起来也不难哦，跟着厨友@红叶99 的这个菜谱慢慢来，这样做出来的韭菜盒子，厨房君一口气能吃八个！
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—鲜香韭菜盒子—by 红叶99
Photo by 红叶99---用 料---普通中筋面粉 500g 开水（80-90度） 290g
韭菜 800g 鸡蛋 3个 虾皮
食用油 十三香 盐 味精
---做 法---1 | 80-90度的热水加面粉里，边加边搅拌，搅成絮状。
2 | 用手把所有絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟。
3 | 韭菜洗净控干水份！最好提前两个小时洗好，散开晾干，尽量让韭菜叶上没有水分！再切碎备用。
4 | 加入玉米油轻轻翻拌均匀，不可过度搅拌，让每片韭菜都被油裹住，这样韭菜才不会出太多汤汁。
5 | 放入十三香，盐，味精，加入适量虾皮，再加入事先炒好切碎块的鸡蛋，翻拌均匀。
6 | 拌好的状态如图。
7 | 取出面团再次手揉一会儿，揉至光滑。
8 | 搓成长条。
9 | 切成均匀大小的小剂子。
10 | 取一个小剂子擀成大些的圆饼皮，放入韭菜鸡蛋馅。
11 | 两边合上对齐，捏紧捏实。
12 | 捏出花边，捏法见步骤图，仔细看，一点也不难。不捏花也可以，不会影响口感哈。
13 | 全部包好，捏上花。
14 | 平底锅加热放少量油，烧至油热，依次放入韭菜盒子。
15 | 盖上锅盖，小火闷一分钟，我用电锅（电饼铛也一样）。如果是燃气灶明火，可能火力比较猛，一定要调到微小火，盖锅半分钟就要打开，以免火急烙糊了！打开锅盖翻看，底部烙变色后，翻面继续烙，一会儿再翻过来烙制，多翻几次，随时观察，熟了就好，勤着翻，别烙糊了。基本上翻两个来回，两边都上色了，就差不多熟了。
16 | 全部烙好，装盘，开动！香味飘满屋, 好好吃！
---小 贴 士---1 | 和面的水一定要在80度至90度左右。
2 | 韭菜一定要晾干水份，切碎后先拌油，然后再加其它调料，这一步很重要。
（以上所有图片均来自下厨房）
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