家常菜100道简单炒免费教程，做饭美食教程简单易学家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

简单易做的家常菜还是蛮多的，只是不同的地域不

同的家庭做法可能不太一样，可以根据自己的口味

适当变换一下，下面我来介绍几个简单易做的家常菜。

一、麻婆豆腐

食材:

嫩豆腐，肉沫，干辣椒，花椒，葱，蒜。

做法:

①豆腐切成小块，蒜葱切碎，干辣椒切成小段备用。

②调料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，少许鸡精盐味精，小勺淀粉，小半碗清水搅拌均匀。

③锅中倒油，油热下肉沫炒至变色，下蒜末葱白炒香，加1勺辣椒粉，1勺豆瓣酱，干辣椒花椒炒出红油。倒入豆腐微微翻炒均匀，加入调好的料汁，煮至汤汁浓稠。

④出锅装盘，撒上花椒粉，葱花即可。

麻辣过瘾，嫩滑鲜香，好吃的停不下来！

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二、番茄炒蛋

食材:

西红柿两个，鸡蛋三个，番茄酱一勺，大蒜子，香葱，白糖，盐，鸡精(可不放)，小半碗水淀粉

做法：

①炸鸡蛋用平时炒菜两倍的油，油烧到很热后转圈缓慢的淋入鸡蛋液，三个鸡蛋可以分两次淋入，炸熟的鸡蛋不吸油，炸好的鸡蛋马上滤油盛出备用，多余的油倒出刚好可以再炒一个菜。

②两个番茄一个切片，保持番茄的口感，另一个切丁小火煸炒出番茄的汁水，一定要小火，大火容易炒干，现在的番茄都没有什么蕃茄味，所以又加了一勺番茄酱增色添酸助鲜，没有也可以不加。

③白糖与盐等比例加入，加白糖不是为了甜，它可以中和番茄的酸，并有提鲜的作用，口感层次会更丰富。

个人喜好，炒番茄一般我不会烫过去皮，总感觉那样炒出来黏糊糊缺少口感没有卖相

三、酸菜五花肉

酸菜吸收五花肉的油脂，五花肉融合了酸菜的酸，解腻又开胃，有它晚饭都不用再做其他菜了～

食材：

五花肉、酸菜、大蒜子、香叶、八角、桂皮、干辣椒

做法：

①五花肉切块，加葱姜料酒焯熟，捞出沥干

②锅烧干到油，油热下冰糖炒融化，加入五花肉翻拌均匀

③加入2勺生抽，1勺耗油，1勺老抽，然后加水没过五花肉，加八角，桂皮，香叶，蒜头粒，干辣椒

④焖煮50分钟后加入酸菜，焖到收汁即可出锅啦～

四、蚂蚁上树（肉沫粉丝）

每次去餐馆必点，粉丝控的最爱，粉丝爽口弹牙，超好下饭～

食材：

龙口粉丝2束，肉沫，辣椒碎，蒜末，姜末适量，小半碗水淀粉，玉米淀粉

做法：

①粉丝浸泡在水里，泡软为止；浸泡粉丝的同时腌制肉末，加入少许盐、半勺料酒、少许玉米淀粉腌制10分钟

②热锅倒油，加入辣椒碎和蒜末爆香，倒入肉末炒散，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱翻炒均匀至肉末上色，加入大半碗清水煮至烧开

③加入浸泡好的粉丝，粉丝和肉未翻炒均匀，大约煮1分钟左右，酱汁收干就可以出锅了

④出锅后在粉丝上面撒上葱花就可以啦

五、青椒肉丝

做法简单零失败，无论是拌饭还是拌面真的绝绝子

食材：

瘦肉，青椒，蒜末，生抽，老抽，淀粉，料酒，白糖

做法：

1️⃣青椒切丝，瘦肉切丝，蒜末切好备用。

2️⃣肉丝中加一勺料酒➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺淀粉，抓匀腌制十分钟。

3️⃣调酱汁：半碗清水加一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺淀粉➕少许白糖，搅拌均匀备用。

4️⃣热锅入油，放入肉丝大火翻炒至变色盛出，锅留底油，放入蒜末炒香。

5️⃣加入青椒丝炒至变软，放入炒好的肉丝翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，大火煮开，收汁即可。

❤️调料的咸味已经够了，所以无需再加盐~记得多煮几碗米饭哈

六、白菜焖豆腐泡

吸饱鲜香汤汁的豆泡，吃起来微微发甜的小白菜这俩个搭配真的让人惊艳了

食材：

娃娃菜 2个，豆泡一包，郫县豆瓣酱

做法：

①葱蒜末爆香，一勺郫县豆瓣酱，加清水放生抽、蚝油、白糖

②汤汁煮开后，放切好的白菜 + 豆泡焖煮个10分钟左右就可以加盐出锅啦，装盘撒上葱花即可～

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