开水蒸鸡蛋好还是冷水蒸鸡蛋好呢，蒸鸡蛋里面加什么菜最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、蒸鸡蛋里放什么菜好吃？

蒸鸡蛋是一道非常简单方便、又有营养又美味的食物，也很百搭，可以搭配各种各样的食物，都很好吃。

1.加豆腐、肉末——肉末鸡蛋蒸豆腐

2.加西兰花、虾仁——虾仁西兰花蒸鸡蛋

3.加青椒、大酱——东北特苏蒸鸡蛋酱

4.加腊肠——腊肠蒸鸡蛋

5.加菠菜——菠菜鸡蛋糕

6.加秋葵——花秋葵蒸水蛋

7.加油条——油条蒸鸡蛋

8.加皮蛋火腿——皮蛋火腿鸡蛋蒸

9.加枸杞——枸杞蒸鸡蛋

10.加猪脑——猪脑蒸鸡蛋

二、如何用微波炉做蒸鸡蛋?

我一开始用炒锅做蒸鸡蛋，后来有了微波炉后，就选择使用微波炉来做蒸鸡蛋，方便快捷。

至于两者的做法，没什么区别，具体步骤如下：

1、一个或两个鸡蛋打入碗中，然后加入适量白开水；

2、充分搅拌均匀，然后过滤两次，实在没有过滤网，就把鸡蛋液里的白色系带给挑出来；

3、加点盐，一点点食用油，搅拌一下；

4、盖上保鲜膜，扎几个小孔；

5、微波炉上有蒸鸡蛋的菜单，将碗放入微波炉，点击对应的菜单，等待出锅

6、出锅后加点蒸鱼豉油和香油，再撒点葱花。

成品如下图所示：

三、如何蒸鸡蛋？

蒸鸡蛋羹是简单的菜品之一，但也是考验人的菜之一。

蒸鸡蛋方法：

1.鸡蛋打散，蛋清和蛋黄搅拌均匀；

2.蒸锅水烧开；

3.凉白开加入打匀的蛋液里，加少许盐，再次搅拌均匀；

（凉白蒸鸡蛋，蒸出来的鸡蛋羹没有气泡，鸡蛋表面光滑，蛋和水的比例1:2，如果鸡蛋小，可以按1:1.5比例来）

4.上蒸锅，盖锅盖；

5.大火3分钟，小火在蒸10-15分钟，如果你的锅盖是玻璃的，看到鸡蛋凝固，蛋液中间没有水了，就可以关火的，有时候蒸的时间关系，鸡蛋可能会鼓起了一些，关完火，闷一会，就消下去了！

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6.闷一会也可，直接出锅也可以，口味重一点的淋点生抽，不吃酱油就淋点香油，撒点葱花，吃纯味的也可以！

注：

如果担心吃完鸡蛋会粘在碗延不好清洗，鸡蛋打匀，领用一个碗刷上一层油，把蛋液倒进去，加水加盐，即可，这样吃完的鸡蛋碗清洗比较方便！特别在意的人，会用滤网把鸡蛋上面的一层泡泡滤走，还要用保鲜膜蒙住碗，其实泡泡滤走是为了美观，这个随意，保鲜膜属于塑料制品，就算再耐高温，也不建议使用，盖个盘子，或者你的蒸盅上有盖子是可以用的，个人感觉比塑料保鲜膜健康。

另：

可以用牛奶冲鸡蛋，做成牛奶鸡蛋羹，想吃的也可以这么做，淡淡的奶香加蛋香，可以做成甜的或者咸的！

【也有人说牛奶不能喝鸡蛋同食，会影响蛋白质的吸收，但是鸡蛋和牛奶组成做出来的食物都很美味，这确实是一个很矛盾的问题！】

以上做法仅供参考！

（本文完）

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