十大经典素炒菜，素炒菜大全家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

糖醋白菜系列；干煸四季豆，豆角，苦瓜，茄子等系列 ；蒜蓉空心菜，菜心等系列；丝瓜毛豆；青椒土豆丝，太多。。。。。。

首先，生菜得去黄叶洗干净，刀拍适量的大蒜，姜，辣椒。

开火，热锅，放适量油，放入大蒜，姜，辣椒，等油热了，微微冒烟，放入生菜，迅速放入生菜炒至断生，炒生菜时间一定要短。不能炒时间太长，放入适量盐，白胡椒粉，鸡精，迅速翻炒，出锅。就这样，一盘好吃的清炒生菜出锅啦。

食材用料

生菜500克，色拉油适量，食盐3克

做法步骤：

1，首先将生菜洗净后用手一片片撕开

2，锅热油，放入生菜和盐划炒至软即可出锅

酱汁油菜

原料

油菜300克

调料

甜面酱、豆瓣酱各10克，白糖8克

制作方法

1、将油菜去蒂，洗净，再对半切开，备用。

2、豆瓣酱剁碎，和甜面酱一起拌匀制成酱汁。

3、锅内放油烧热，大火炒香酱汁。

4、将油菜倒入锅中翻炒几下，加白糖调味盛出即可。

贴心提示 翻炒时间不宜过长，油菜一变色即可盛出。



准备食材。青菜，蒜油，辣椒，盐，鸡精，糖。

做法。蒜切片，辣椒切片。青菜浸泡30分钟，洗净切块。起锅下油，油热放入蒜，辣椒爆香。先放入青菜梗炒半分钟加入菜叶，炒至青菜变软后加少许水，加入盐。 快出锅时加一些鸡精白糖翻炒均匀装盘即可

加点料酒可保持菜叶不发黄。有苦味的青菜可加点白糖炒。用油量要比平时多，才有油份滋润青菜，要用旺火快炒。放盐很关键，具体要根据菜品是否是易出水和不出水的来放。此外加水要注意加热水，冷水会使青菜变老。炒完之后摆盘也有讲究，不应堆放。

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