宝宝猪肉香菇青菜饺子，青菜豆腐猪肉馅饺子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

①加水我们平时做饺子馅一般都是清水和馅，而想要肉馅鲜嫩不腥，加水有窍门！

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大葱切段，生姜切片，一小把花椒粒，装入一个大碗，用温水浸泡二十分钟，泡好备用，一会拌肉馅不加清水，加这碗泡好的葱姜水，味道绝对让你大吃一惊。②加油肉馅的饺子，最怕煮好之后，入口发干发柴，一口下去干干巴巴，真的是很影响食欲。好多小伙伴其实知道如何解决这个问题，那就是在拌饺子馅的时候加几勺油，但是这加油可有学问，平时我们可能感觉饺子馅有点干随手就来上两勺油，搅拌均匀直接开始包，但是想包出来好吃的饺子，油一定要加料油！1.准备色拉油和菜籽油，比例是2勺色拉油1勺菜籽油，点火烧油。（菜籽油主要是起到增香提味，增稠的作用）2.油温5-6成热的时候，下入葱段，洋葱丝，生姜，八角，香菜，大蒜，花椒，香叶，中火慢慢熬制煎炸。3.小火炸至洋葱变成金黄色即可，然后捞出料炸，这料油就做好了。拌饺子馅的时候，放上两勺这个料油，别提有多香了！【温馨小贴士】上面说的食材比例如下：1根大葱，5片姜，1把花椒，3个八角，3根香菜，半颗洋葱，3片香叶。实在没有菜籽油，直接用色拉油炸料油也是可以的。③加葱花要说这最能激发肉香的食材，一定是葱花，小半碗葱花，倒上3勺香油，搅拌均匀后倒入肉馅中，搅拌均匀，然后再配上你喜欢的青菜拌匀，这么做出来的肉馅绝对无比鲜香！下面探险家给小伙伴总结一下拌饺馅的步骤：a.肉馅加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，半勺料酒，大半勺盐，少许鸡精，胡椒粉（根据个人口味加入姜末），搅拌均匀。b.分三次加入我们温水泡好的葱姜水，不可一次加入，少量多次加入，一个方向搅拌，感觉到搅拌上劲儿即可。c.搅拌好的肉馅里打入一个鸡蛋，加入一大勺我们炸好的料油，继续搅拌均匀，这样做是为了让肉馅鲜嫩增香，入口不干不柴。d.加入一碗香油拌好的葱花，第三次搅拌肉馅，到这步，肉馅就拌好了。e.加入你想吃的青菜，想吃黄瓜馅的就加黄瓜丁，想吃芹菜白菜等等，想吃什么馅就直接搅碎加入搅拌均匀就可以了。

怎么做蔬菜饺子

青菜水饺:　　青菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。　　制作方法：　　1.青菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；　　2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入青菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，青菜饺子馅即成。　　温馨提示:　　1.青菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅，如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等；　　2.鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

青菜猪肉馄饨馅怎么做

主料碎猪肉650g青菜750g鸡蛋2个馄饨皮子1000g辅料油适量盐适量料酒适量先抽适量芝麻油适量姜适量葱适量胡椒粉适量鸡精适量糖适量虾米适量紫菜适量步骤青菜肉馅大馄饨的做法步骤11.准备好食材青菜肉馅大馄饨的做法步骤22.青菜洗净，用开水焯好，切碎后挤去部分水分待用青菜肉馅大馄饨的做法步骤33.把碎肉放入炒锅，分二次加2小勺清水，往一个方向搅拌上劲青菜肉馅大馄饨的做法步骤44.加姜末，糖，搅拌匀青菜肉馅大馄饨的做法步骤55.磕入一个鸡蛋，加适量料酒，先抽，胡椒粉，搅拌匀青菜肉馅大馄饨的做法步骤66.放入盐，鸡精，植物油，芝麻油搅拌匀青菜肉馅大馄饨的做法步骤77.放入葱花青菜肉馅大馄饨的做法步骤88.放入青菜末青菜肉馅大馄饨的做法步骤99.搅拌成馄饨馅青菜肉馅大馄饨的做法步骤1010.取一张馄饨皮子，放入适量青菜肉馅青菜肉馅大馄饨的做法步骤1111.把皮子对折青菜肉馅大馄饨的做法步骤1212.再折一下，两边粘住即成馄饨，全部包好待用.青菜肉馅大馄饨的做法步骤1313.鸡蛋打匀，放油锅摊成蛋皮，铲碎盛出.青菜肉馅大馄饨的做法步骤1414.锅里油热，放姜末爆香，放入虾米炒出香味青菜肉馅大馄饨的做法步骤1515.放入2大碗清水煮开青菜肉馅大馄饨的做法步骤1616.放入紫菜煮开青菜肉馅大馄饨的做法步骤1717.放入蛋皮煮开.青菜肉馅大馄饨的做法步骤1818.加些盐，葱花即成馄饨汤青菜肉馅大馄饨的做法步骤1919.把馄饨放入开水煮开后，再过2次清水煮开青菜肉馅大馄饨的做法步骤2020.把馄饨盛入大碗，放入紫菜虾米蛋汤即可食用青菜肉馅大馄饨的做法步骤2121.再添上生煎馄饨做法；锅里放入适量油，放下馄饨青菜肉馅大馄饨的做法步骤2222.煎至馄饨底部有些发硬，倒入适量清水青菜肉馅大馄饨的做法步骤2323.盖上锅盖，中火煮几分钟青菜肉馅大馄饨的做法步骤2424.在馄饨上撒些黑芝麻，中火，煎至馄饨底部金黄即可

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