干煸炒面的淀粉可以用凉粉吗，炒凉粉家常炒法

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材料 青菜适量，肉2两，四季豆，胡萝卜，大白菜，笋，生抽，盐，生粉，鲜面（湿面）1斤

做法1.油锅烧热后，将拌好的肉入油过一过，变色就可盛出，油锅里的油如果不多再多加些，要是平时炒菜油的两倍左右，以前是要在中途加猪油的，现在就素油多放些。 2.切好的蔬菜依次放入翻炒几下，（最容易熟的最后放）就将面条抖散平铺在菜上，两圈小火略焖一会，因为蔬菜会出点水，所以这时不用放水，但一定小火注意别焦了。 3.将调味汁均匀的浇在面上，让所有的白面都沾到红红的酱油汁，把过了油的肉丝倒进去，所有材料翻炒均匀，盖上盖子继续小火焖。 4.这个过程要很有耐心的在旁边注意转转锅子，使每一个面都受热，所以叫焖面可能更合理些。二十分钟左右就差不多好了。材料 凉粉，青椒，胡萝卜，蒜，油，老抽，生抽

做法1.凉粉洗净切块，青椒切丝，胡萝卜切丝，蒜薹切段，炒锅放油，炒香蒜瓣，然后放入青椒丝、胡萝卜丝、蒜薹炒，然后放入凉粉，加盐、老抽、生抽调味即可。

莲花菜炒面做法和面，用温水和，而且和的面要稍硬些，这样面条不会粘在一起和好面好，准备如图菜，豆芽要用淡盐水浸泡一会儿接下来，用压面机把面压成面片切成这样的面条，宽度根据自己的喜好定放入八角，花椒，蒜姜，爆炒肉，把肉炒的变色依次放入豆腐、面筋，豆芽，加入生抽，老抽，适量的盐炒菜的同时，把面条煮上炒好了，配上蒜蓉辣酱，那味道一个字爽

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