大席菜谱24个菜，素席的代表菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

萝卜干炒四季豆

炝炒野生木耳

草菇栗子（佐以胡萝卜丁、银杏，褐黄红绿，四色斑斓，美观诱人，味佳。）

雪中送炭（即香菇掐菜：肥嫩之绿豆芽，两头掐净，清炒入盘，上覆黑色大香菇，煨味后横切，左右不到头，香菇长断，薄芡轻施，过油滑过）

青椒风尾（柿子椒切成拇指大薄片，风菇选用小片，爆炒，脆嫩不出水）

炸素果（豆腐衣裹成扁卷，油炸后外焦里嫩，味正香纯，豆腐衣系杭州特产之原料）

什锦火锅（香菇、粉丝、白菜、菠菜、豆制品，大量黄豆芽吊汤）。

地三鲜，蒸馒头，鸡蛋汤，炒豆角，香麦腐竹，粉丝黄瓜，菠菜鸡蛋，胡萝卜炒鸡蛋，烧茄子，西芹百合，土豆炖豆角，菠菜粉丝，糯米饭，蒸南瓜米饭，白萝卜丸子，荠菜炒鸡蛋，蚝油生菜，凉拌黄瓜，西兰花炒虾球，小葱拌豆腐，西红柿鸡蛋，香椿炒鸡蛋，尖椒鸡蛋炒蘑菇，蒸鸡蛋

用料：

面团一份，米菜200克，

水磨糯米粉200克，普通面粉40克

小苏打2小勺

水适量

内陷：

肉适量，花生适量，芝麻适量，红糖适量

步骤 1

采摘新鲜米菜焯水后大概200g.

步骤 3

小区里采柚子叶，蒸的时候垫在下面

步骤 4

柚子叶盐水泡下，刷子刷干净后剪圆

放进烧开的油水里，不停翻动烧十几秒，让每片叶子都有油，这样青团垫在上面就不会粘住

步骤 5

水烧开，加2小勺小苏打，把洗干净的米菜放进去烧2分钟，漏勺捞出放冷开水过一下降温

步骤 6

再用漏勺捞出米菜，用刀剁碎

步骤 7

水磨糯米粉和普通面粉混合，碎米菜分两次加入，揉面过程中太干的时候加适量水

步骤 8

花生、芝麻要炒熟稍微捣碎，加红糖混合

肉用水焯熟，放凉切小丁

步骤 9

面团捏成窝窝头的样子，把混合的馅料包进去,最后把口子收实

步骤 10

包好放在柚子叶上，就可以放锅里蒸了

上汽后蒸8分钟关火

步骤 11

蒸好出锅前每个米菜餣上面刷一层猪油，看起来颜色就很漂亮了

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程