洋葱炒牛里脊的家常做法，大葱炒牛里脊的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

大葱切丝，姜切丝，大蒜切片，牛里脊切成丝，加料酒，生抽，淀粉抓拌均匀备用，锅中烧油油热下入葱姜丝，大蒜片，干辣椒段炒出香味，下入牛里脊，炒熟加盐，鸡精调味即可

1、牛里脊肉250克，鸡蛋50克，小麦面粉50克，大葱5克，姜1克，椒盐10克，味精1克，料酒6克，花生油70克，香油15克。

2、将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内。

3、牛里脊用姜末、葱花、花椒盐3克、味精、料酒、麻油10克腌10分钟。

4、鸡蛋磕入碗内，加少许清水打散，下面粉调和成全蛋糊。

5、炒勺置火上，入花生油，烧至六成热时，将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时，捞出。

6、待油温升高至八成热时，投入牛肉片复炸至金黄色，倒入漏勺内沥油，装盘，撒上花椒盐即可。

1牛里脊肉、葱姜洗干净备用。

2牛里脊肉切片、再切成肉沫。

3牛里脊肉、葱姜剁成肉馅。放入盐、生抽、料酒、鸡蛋、食用油、搅拌均匀。

4集市买的饺子皮、包成自己喜欢的形状。

工具原料带菜30克，牛里脊肉100克，蒜末30克，生抽食盐各5克，葱花10克

方法/步骤

1、首先把裙带菜冷水泡发，清洗干净，之后切成小片备用

2、起锅烧油，放入适量的蒜末，炒出香味，再放入切好的牛肉炒至变色

3、最后再放入裙带菜翻炒一会儿，倒入适量的开水煮十分钟，之后放入适量的盐，生抽调味儿，撒上葱花点缀即可

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先将裙带菜用冷水泡发，然后切成小段。

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猪里脊肉切成片状，然后裹上一层玉米淀粉，再用擀面杖锤成薄片。

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锅中烧油放入葱姜炒出香味，然后再放入裙带菜翻炒几下。

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锅中加入清水煮开，然后将肉片放下去，煮熟之后加入食盐、生抽、葱花调味，即可完成。

1.

裙带菜用开水泡10分钟左右,冲洗干净.瘦肉切丝,葱姜改刀备用.

2.

锅上火,加少许油,放入葱花、姜丝、肉丝煸香,加入适量开水,开锅煮1分钟.

3.

放入裙带菜煮1分钟,调少许盐即可.

准备好要用到的东西：买一块半斤左右的牛里脊，一调羹土豆淀粉，大概一调羹白砂糖，一调羹酱油，一调羹花生油，葱花适量。

先把买来的半斤牛里脊放水清洗一下，然后放到切菜板上切成肉丝，肉丝切好后就用手抓，把多余的水分都抓掉。取适量糖，大概一小勺那么多，加到肉丝里，用手给它抓匀了，最好不要用筷子，筷子不能达到摩擦的作用，效果不好，有可能也不会融化入味。

再加入大概一大勺的酱油（注意这里的酱油：这里要用到的酱油有条件的话买北方人常用的调味酱油，如果买不到，可以用瓶子上标有“黄豆酱油”字样的酱油替代，不过这种一般颜色会比较重，所以要少倒，但一定不能用生抽和老抽来代替），这时候可以用筷子了，用筷子给它均匀搅拌一下，肉丝上一定要都沾上酱油才行，不够就加点酱油。最后一步很重要，必须要放个20分钟的时间，最好的效果是冷藏。

接着20分钟过后就撒入一小勺的土豆淀粉和一大勺的花生油，混合搅拌均匀了，留着备用。

取锅开灶火，把锅上的水分给烧干掉，然后给锅刷上一层花生油，花生油不要刷太厚了。然后给它开大火热油，等看到过锅冒烟出来了，马上把大火转小到小火。再倒入花生油，这回的花生油要多，差不多要覆盖住锅底。一会就把处理好的牛里脊倒入锅油里，同时要把葱花一起倒进去炒。

肉丝放进去的时候先不要马上就开炒，用锅铲把肉均匀地摊开来，一直用的小火吧，估摸大概一分钟的时间后，就给改开中大火炒，不马上炒就不会导致肉粘锅，也会比较保湿不出汤。肉丝炒到完全变色就可以了，若想要颜色好看，可以再适当加点酱油，不要太多了，会咸。

最后就加入蔬菜炒，这里不要把菜与肉丝一起炒，可以先把肉丝用锅铲铲到锅边温度较低的地方，菜放锅底先炒一下，炒一下后再把肉菜一起合着炒，然后加入调味料，按照自己平时炒菜的调味就好。

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