豆腐鸡蛋怎么炒好吃，鸡蛋豆腐皮怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

主料:

老豆腐一块/鸡蛋三个

配菜:

大蒜/小葱/红椒

配料:

食盐2克/鸡精1克/胡椒粉1克

豆腐炒鸡蛋的做法:

第一步：配菜我们准备老豆腐一块，放入碗中，加入少许食盐和适量清水，把豆腐清洗干净后，用勺子压成碎末备用，碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，小葱几根，把葱白和葱叶分开，葱白切成葱花和蒜末放在一起，葱叶也切碎，单独放在盆中，红椒半个，切成小粒备用。（淡盐水清洗豆腐，能够去除豆腥味）

第二步：翻炒食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味，把豆腐末倒入锅中，翻炒均匀，从锅边淋入少许植物油，防止粘锅，保持中火炒3分钟左右，把豆腐中的水气炒干~

第三步：出锅加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，翻炒入味，把蛋液均匀淋在豆腐上，加入少许植物油，以免鸡蛋炒糊，轻轻的转动锅，让蛋液均匀受热，炒至蛋液完全定型，倒入葱花红椒粒，为菜品增色，再淋入少许明油，提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘~

1、主料：鸡蛋200克,青椒100克。

2、调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克。

3、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；

4、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；

5、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；

6、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；

7、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；

8、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

鸡蛋和青椒、木耳、韭菜、香椿、西红柿、虾仁、葱花、黄瓜等食材炒好吃。

一、青椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精

做法：

1、把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青红椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

二、木耳炒鸡蛋

材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。

辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。

做法

1、木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

2、热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

3、在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

小诀窍：木耳要提前焯一下断生，这样炒的时候好熟。

三、韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜和两个鸡蛋

做法：

1、将鸡蛋打散，放入适量的盐，韭菜洗净，切成均匀的段。

2、起油锅，倒入蛋液、蛋液结块后，盛起备用。

3、另起油锅，放入韭菜段、适量翻炒后放入鸡蛋块。

4、放入适量的盐、放入适量的鸡精(也可不放)。

5、翻炒后就可以起锅了。

四、香椿炒鸡蛋

食材：香椿、鸡蛋

做法：

1、香椿焯水后过凉，切成小粒。

2、鸡蛋打散，加入香椿、盐、料酒、白胡椒粉，搅匀。

3、油烧热后，入锅炒散即可。

五、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、葱、蒜

做法：

1、西红柿洗净切块、鸡蛋打入碗里加入适量盐打散搅匀、葱洗净切末、蒜切片。

2、锅里倒油烧8成热倒入打好的鸡蛋翻炒。

3、鸡蛋炒散炒熟后盛出备用。

4、锅里倒入适量油，烧6成热后先倒入蒜、适量葱末、再倒入切好的西红柿翻炒。

5、待西红柿变软加入炒好的鸡蛋。

6、加入适量糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀。

六、滑蛋炒虾仁

食材：虾仁250克，鸡蛋3个，豌豆小半碗、牛奶1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，盐少许，生粉1勺，香葱2根，色拉油适量

做法：

1、 虾仁剔掉虾线，清洗干净，将水份用厨房纸吸干，加入料酒，少许盐和胡椒粉用手反复抓匀至虾仁有粘性。

2、 加入生粉抓匀，腌一小会儿。

3、 豌豆放开水锅里煮熟捞出备用。

4、 鸡蛋中加一勺牛奶，适量盐，打散。

5、 锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，放入虾仁，将虾仁滑炒至8成熟。

6、 直接倒入打散的蛋液，快速将鸡蛋炒散。

7、 加入烫熟的豌豆翻炒几下，不要炒太久。

8、 趁热撒香葱碎 即可出锅。

七、葱花炒鸡蛋

材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)、盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

做法：

1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里

2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

八、黄瓜炒鸡蛋

食材：鸡蛋、黄瓜、葱、盐、油

做法：

1、黄瓜削皮，切片。

2、煎锅煎鸡蛋，并铲碎备用。

3、锅内放油，爆香葱花。

4、放入黄瓜片翻炒，加点盐。

5、放鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了。

要煎好吃的煎馍，首先要选择新鲜的白馍，切成薄片。然后在平底锅中加入适量的油，烧热后放入白馍片，用中小火煎至两面金黄色即可。在煎的过程中，可以适量加入葱姜蒜等调料，增加香味。煎好的白馍口感酥脆，内部柔软，可以搭配各种菜肴或蘸酱食用，味道更佳。注意火候不要过大，以免煎糊。

腐竹炒韭菜鸡蛋要好吃，做法如下：

1.腐竹提前用温水泡发好后切段；鸡蛋打碗里，放点盐，搅散；韭菜洗净切段备用；

2.热锅冷油，下鸡蛋炒成碎块，倒入碗中；锅中留底油，加入蒜、姜、泡椒，煸香后下腐竹，加蚝油、生抽、白糖炒熟，倒入鸡蛋和韭菜，再翻炒几下就可以了；

3.注意韭菜炒的时间不能太长，要最后下锅

准备70克小米清洗干净，蒸锅加水笼屉铺上打湿的笼布，然后把小米铺放在笼布上面均匀摊开，盖上锅盖大火蒸一下，锅上汽后蒸30分钟左右，时间到关火小米晾凉备用。

2、取出晾凉的小米放入盆中，加入500克面粉、打入一个鸡蛋、加入适量盐，少量多次加入清水并搅拌，搅拌至没有干面粉下手揉成偏硬一点的面团。

3、面板撒上干面粉，把揉好的小米面团整理一下擀成薄一点的面皮，然后把面皮分割成均匀的小面皮锅巴生坯就做好了。

4、起锅多放一点油大火烧热，油温七成热时下入锅巴生坯炸一下，炸至锅巴浮起翻动一下防止粘连，炸的过程中随时注意翻动让锅巴都炸均匀，炸至锅巴表面金黄盛出沥出多余油即可。

5、炸好的锅巴趁热撒上孜然粉、辣椒粉、烧烤料，翻拌均匀就可以开动啦。做好的锅巴一次吃不完晾凉之后装密封袋中保存就可以

1、把香菇去蒂，清洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟备用，泡水是为了去除农药残留。

2、把香菇捞出，放在案板上，每个香菇切成四片。香菇怎么做好吃又简单3、锅里倒入适量水，加入1小勺盐，大火把水烧开，再把香菇入锅，焯一下水，用漏勺捞出。焯水的时间不用太长。

4、葱、姜切成末，蒜切成片，红辣椒切碎备用。

5、把油菜去掉根部，掰成菜叶，清洗干净备用。

6、锅里倒入适量油，等油五成熟时，放入葱、姜，蒜爆香。

7、再加入1小勺味精，1勺盐和1勺蚝油调味。

8、再放入油菜叶，翻炒至油菜发软。

9、再放入焯过水的香菇，翻炒均匀后，加入一汤勺开水。

10、然后用湿淀粉转锅边勾薄芡。

11、再淋上香油，就可以出锅摆盘了。

12、最后再把红辣椒碎点缀在香菇上，这样一盘好吃的素炒香菇就做好了。

用料

鸡胸肉 1块

酱油 一瓶盖

蒜瓣儿 2瓣儿

料酒 一瓶盖

研磨胡椒盐 根据个人喜好随意拧

橄榄油 半瓶盖

蜂蜜 两勺

30分钟搞定又简单又好吃的煎鸡胸的做法

超市买的整块鸡胸肉比较厚，所以从中间切开切成两片。这样更好入味儿也熟的快。

鸡肉放盘子里，依次加入切碎的蒜瓣儿、酱油、料酒、橄榄油、研磨胡椒盐和蜂蜜。注意加蜂蜜很重要哦，会吃起来又嫩又多汁。

加完之后用手搅拌均匀。放置10-15分钟左右，常温放置就可以啦，不用保鲜膜包住、不用放冰箱，超easy！

*

平底锅开煎。我用的是苏泊尔红点平底煎锅，超好用，从不粘锅。开始火可以大些，锅热了之后调整到最小火，放入腌制好的鸡胸，正反正反翻来覆去煎。可以把多余的酱汁也倒进去，这样可以更入味儿。要是觉得酱汁太多火也可以开大些。

大概煎8-10分钟，根据肉的厚度和火力?大小不同自己控制哦。只要两面焦黄就差不多了。

可以加一些其他的颜色鲜艳的配菜。摆盘，照相，开吃！好吃又简单的煎鸡胸献给每一个热爱生活的你！❤️

平鱼这样的煎简单又好吃。 步骤1 把鱼洗净，厨房纸擦去表面多余的水分。 双面抹盐，肚子里也要抹。 双面码上葱姜丝，肚子里也要塞一点。 腌渍20分钟即可。

步骤 2

热油下鱼，高温可以迅速给鱼定型，我个人习惯晃动锅子，使油在锅里流动，这样有效的使眼色均匀，熟的也均匀。

步骤 3

煎好一面再翻面，双面金黄就可以了。 每一面大概中火两分钟即可。 表皮会是脆脆的。

步骤 4

然后撒上黑白胡椒粉，孜然粉、辣椒粉，或者是自己喜欢的香料都行，撒上香葱沫，趁热吃吧。

葫芦去皮，切成薄片儿 ，煎起来熟的快，还特别的好吃 。

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