凉拌菠菜豆腐皮粉丝家常做法，菠菜烧豆腐皮的家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

菠菜炒豆腐皮的做法

用料

水发黑木耳50克、菠菜400克、盐3/4茶匙、豆腐皮200克、白糖1/2茶匙、大葱5克、干淀粉1茶匙

制作方法

1.菠菜择洗干净，水发黑木耳去根。

2.锅内加水烧开，放入豆腐皮和黑木耳，焯烫3分钟后捞出。

3.锅内水不用换，直接放入菠菜烫至变色。

4.捞出菠菜浸泡在冷水中。

5.挤干菠菜中的水分，切成小块 小段。

6.把黑木耳切成大片。豆腐皮切丝。

7.起油锅，放入切成片的大葱爆香后加入黑木耳、菠菜、豆腐皮翻炒匀。

8.加入盐和白糖，水淀粉勾芡快速炒匀，即可出锅装盘。

菠菜豆皮炒粉丝

嫩嫩的菠菜大火一炒特别好吃，加点粉丝就是一道开胃菜。

原料：菠菜、粉丝、豆皮、蒜末、盐。

做法步骤：

第1步、食材备好。

第2步、菠菜切段。

第3步、粉丝热水浸泡，豆腐皮切成条，，蒜末，辣椒圈备用。

第4步、炒锅到适量油烧至温热放入一半的蒜末加入辣椒圈用小火炸香。

第5步、放入菠菜用大火翻炒均匀。

第6步、加入适量盐炒匀。

第7步、放入豆皮炒匀。

第8步、放入粉丝翻炒均匀。

第9步、倒入剩余的蒜末翻炒均匀美味即成。

小贴士：

炸蒜末时要用小火，不然辣椒圈炸焦容易上火。

菠菜不管怎么吃，首先得先焯水去掉菠菜中含有的草酸，然后热锅凉油葱花炝锅、葱花爆出香味把焯过水的菠菜倒入锅里翻炒一下、放入适量的盐，然后加入适量的水，水开后撒入一个打散的鸡蛋然后根据个人的口味加入适量的味精和耗油就可以了。这样一锅简单美味的菠菜汤就完成了。

春天的菠菜味道甘甜，与猪肝做成一道营养汤，口感极为鲜美。

食材：猪肝、菠菜1把、薏米小半碗、枸杞。

1、菠菜洗净切段，枸杞用水浸泡5分钟，薏米用水浸泡2个小时，猪肝用清水反复冲洗切成片后，加入清水和1勺料酒，浸泡半个小时。

2、猪肝浸泡后，捞出控干水，加入半勺胡椒粉、1勺生抽、半勺淀粉，搅拌均匀后，加入一勺食用油，腌制8分钟。

3、薏米凉水下锅，煮25分钟后，加入猪肝煮1分钟左右。

4、加入菠菜、枸杞，继续加入适量的盐和鸡精调味即可。

凉拌菠菜

食无定味，适口者珍，每一个人对于美食都有一套实时变动的法则。春风拂面，万物复苏，天气逐渐回暖，凉拌菜逐渐登上人们的餐桌。将菠菜焯水后，加入洋葱、胡萝卜和紫甘蓝用诱人食欲的料汁，进行简单的凉拌，口感瞬间丰富了起来，别有一番风味。

食材：菠菜1把、紫甘蓝少量、洋葱少量、油炸花生1碟、胡萝卜半根、木耳适量、蒜4瓣、小米椒2根、熟白芝麻1勺、小葱1根、辣椒面1勺、花椒粉1勺。

1、洋葱处理干净切丝，菠菜去掉发黄的叶子，用清水冲洗后去掉根部，胡萝卜擦成细丝，木耳泡发，紫甘蓝切丝，小米椒和小葱切成圈，蒜去皮后拍碎切末。

2、紫甘蓝丝中加入1勺盐抓匀，腌制10分钟杀出其中的水分，用清水冲洗后挤出水分，去除涩味。

3、煮锅中加入适量的清水，煮开后加入小半勺盐和1勺油，菠菜、木耳和胡萝卜丝分别加入锅中焯水后，捞出沥干水分。

4、碗中加入辣椒面、蒜末、熟白芝麻、花椒粉、小米椒和小葱，淋入热油后加入4勺生抽、3勺香醋、盐、鸡精、半勺白糖、适量的香油，搅拌均匀，倒入盛有食材的碗中，拌匀即可。

菠菜炒胡萝卜

菠菜与胡萝卜搭配也是不错的选择，家里有猪油的话，可以用猪油来炒，别有一番风味。

食材：菠菜1把、胡萝卜1根、蒜5瓣、小葱3根。

1、处理食材：菠菜用清水冲洗干净，去掉根部，胡萝卜同样用清水清洗干净，用擦丝器擦成细丝，蒜去皮后拍扁，小葱清洗后切段。

2、锅中加入适量的水，烧开后加入少量的盐和油，加入菠菜，焯水30秒左右，捞出控水。菠菜焯水可以去掉其中的部分草酸，减少菠菜的涩味，而焯水时加入盐和油，防止菠菜在焯水的过程变色，保持菠菜碧绿的颜色。

3、炒锅中加入适量植物油和半勺猪油，油热后将蒜和葱段爆香，继续加入胡萝卜，翻炒均匀。

4、胡萝卜炒至变软，加入2勺生抽、适量的盐、小半勺胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后，加入菠菜，再次翻炒片刻即可出锅。

鸡蛋炒菠菜

很多人在炒菠菜时，会把根部切下去扔掉，其实菠菜根也是很有营养的，还有一个别致的的名字，叫“红嘴绿鹦哥”，菠菜不但富含维生素、矿物质等，还含有大量的纤维素，能助消化，在炒菠菜时，只需要将其根部所带的泥土冲洗干净，就可以炒着吃了，不要浪费了。

食材：鸡蛋2个、菠菜1把、蒜5瓣、小葱1根、干辣椒2根。

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐后用筷子打散，菠菜洗净后中间切一刀，将菠菜根与叶子分开，蒜剥皮切碎，小葱斜刀切段，干辣椒掰断。

2、开水锅中加入小半勺盐和油，加入菠菜根焯水1分钟后，加入菠菜叶焯水20秒后，捞出控水。

3、炒锅中加入宽油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋蓬松，后盛出备用。

4、炒锅中留底油，加入干辣椒、蒜和小葱炒出香味后，加入菠菜，快速翻炒30秒

5、加入鸡蛋和胡椒粉、适量的盐和鸡精，大火翻炒后即可出锅。

菠菜玉米面菜团

玉米面菜团是传统的美食，馅料可荤可素、可甜可咸，口感层次丰富，咬上一口很是美味。但是很多人在做玉米面菜团时，很容易破皮，其实只要掌握了玉米面粉与白面粉的比例， 轻松做出好吃的玉米面菜团，菠菜玉米面菜团的做法分享给大家。

食材：菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋3个、虾皮1把、玉米面粉和白面粉适量。

1、菠菜洗净后去根、胡萝卜擦成丝，鸡蛋打入碗中，加盐并打散。

2、煮锅中加入适量的清水、油和盐，煮开后加入菠菜焯水30秒后捞出，晾凉挤出多余的水分，胡萝卜加入锅中焯水1分钟左右，捞出晾凉挤出水分，鸡蛋炒熟并打碎。

3、焯过水的胡萝卜和菠菜切碎放入碗中，加入炒好的鸡蛋、虾皮、香油、玉米面粉、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

4、白面粉和玉米面粉按照4:6的比例加入碗中，继续加入适量的水，一边搅拌一边加水，直至玉米面可以团成光滑的团。

5、将面团切成小剂子，擀成圆饼状，将馅料包入后，团成圆球状，放入玉米面滚一滚，使菜团充分粘上玉米面。

6、将菜团放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟左右，即可关火。

香煎豆腐烧菠菜

在民间有很多“食物相克”的传言，其中最广为流传的就是菠菜与豆腐，其实这是谣言，没有什么科学依据，在食用菠菜炒豆腐时，不用有过多的担心。

食材：菠菜1把、豆腐1块、干辣椒1把、蒜4瓣、小葱2根。

1、菠菜清洗干净，豆腐切厚片，煮锅中加入适量的清水，开大火煮开后，加入少量的盐和油，继续加入菠菜焯水1分钟左右，捞出控水。

2、炒锅中加入宽油，热油后加入切好的豆腐，煎至一面金黄，翻面继续煎至金黄后，盛出。

3、炒锅中留底油，加入干辣椒段、蒜和小葱，炒出香味，加入焯过水的菠菜，翻炒均匀。

4、加入煎好的豆腐、1勺蚝油、半勺猪油、小半碗清水、盐和鸡精，继续翻炒片刻即可。

用料

菠菜 1把，白芝麻 5克，烤芝麻沙拉酱  2勺

芝麻菠菜做法步骤

步骤 1

一把有机菠菜

步骤 2

提前浸泡洗净

步骤 3

去菜头

步骤 4

盐油水烧开

步骤 5

烧开后加入菠菜

步骤 6

软后捞起，沥干水分

步骤 7

加入烤芝麻沙拉酱

步骤 8

加一点点盐

步骤 9

搅拌均匀后，撒入芝麻即可

主料

菠菜200g

粉丝200g

辅料

调和油适量蒜适量酱油适量

做法步骤

1.提前泡好的粉丝，大蒜切末

2.先把菠菜洗净，起锅放适量水烧开，放入菠菜焯一下

3.把焯好的菠菜捞出沥干备用

4.把泡好的粉丝沥干备用

5.起锅放油，放入大蒜煸香

6.放入粉丝翻炒

7.加入菠菜翻炒均匀

8.关火淋上美味鲜酱油即可

主料：海菠菜适量、南豆腐一块

辅料：黄瓜一个、木鱼花适量、葱适量、姜、日式酱油适量

做法：

（1）将小葱斜切成圈，姜制成姜泥，黄瓜切小薄片备用

（2）海菠菜用水泡发，洗净备用；南豆腐切成四厘米见方的方块

（3）将碗中加入适量清水，能稍微浸润豆腐底部即可

（4）将海菠菜垫在底部，放上南豆腐块，淋上日式酱油，点缀好黄瓜薄片、葱圈、姜泥、木鱼花，即可

【准备食材】

主料：皮蛋3个、内酯豆腐半盒、小葱4棵

配料：盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、醋1勺、辣椒油1勺

【制作方法】

第一步骤：首先将皮蛋放入冷水中，烧开煮沸2分钟。关火焖一小会儿，捞出来用冷水冲洗一下。

第二步骤：揭去内置豆腐的表面塑料膜。这个很容易，从一端揭开，往另一端一撕就可以了。

第三步骤：把小葱清洗干净，去掉葱须，去掉黄叶，切碎成葱花。

第四步骤：将内酯豆腐用刀在盒子的四面用刀划一下，再从中间拦腰划一刀，然后扣在盘子中，这样就很容易把半盒内酯豆腐从盒子中完整的倒出来了。将皮蛋去掉外壳，用刀一切两半，再从中间切两半，然后再切凉拌。一次摆放在豆腐的周围，围成一圈。

第五步骤：将切碎的葱花撒在皮蛋和豆腐上，均匀一些，然后放调味料，放盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺、生抽一勺、醋一勺、辣椒油1勺，上桌吃的时候，现吃现拌就可以了。

1、红烧千张结

食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤

做法：

1.准备好所用食材，木耳提前泡发。

2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。

4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。

5.待汤汁烧开，倒入千张结。

6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。

2、香辣豆腐皮

食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻

做法：

1.锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。

4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油。

5.翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。

3、凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜

做法：

1.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。

3.凉开水中过一下。捞出，控干水分。

4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。

6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

4、素豆腐包

食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖

做法：

1.香菇用清水泡发，切片。

2.粉丝也提前用清水泡软，剪短。

3.小白菜洗净切细条。

4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦。

5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味。

6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。

7.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。

5、烧烤豆腐皮

食材：豆腐皮，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜

做法：

1.首先将豆腐皮切条。

2.锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒，

3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。

4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。

菠菜豆腐皮汤的原料：菠菜，豆腐皮，盐，生抽，味精，大料 适量。

菠菜豆腐皮汤的做法大全步骤：

1.首先准备食材，豆腐皮，菠菜，调料，将菠菜洗净，切段。

2.豆腐皮，切段，水泡。锅放油，加大料炒香，加适量水，烧开。

3.加豆腐皮，炖十几分钟，加调料，加菠菜，变色调味出锅。菠菜豆腐皮汤就做好了。

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